Torta rogel

Mezcla todos los ingredientes: el huevo, las yemas, la sal y la harina. Puedes hacerlo manualmente o con la batidora Esta parte es muy rápida y sencilla de hacer.

Si la masa te ha quedado muy harinosa, esto dependerá del tamaño de los huevos que hayas usado, puedes añadirle una cucharadita o dos de agua.

Haz una bola con la masa, envuélvela con papel de film y dejar reposar una media hora a temperatura ambiente.

Pasado el tiempo, enharina la superficie donde la vayas a estirar y también el rodillo. Tienes que estirar mucho la masa para que nos quede lo más fina posible. Te aviso de que este tipo de masa tiende a encogerse un poco.

Busca algo que tengas por casa con forma de círculo. Yo usé la tapadera de una lata que tenía unos 10 centímetros de diámetro aproximadamente. La puse encima de la masa y corté la forma con un cuchillo afilado. A mí me salieron 9 círculos en total.

Calentar el horno a 180º, y cuando alcance la temperatura hornea la masa durante 10 minutos aproximadamente.

Una vez cocida las tapas deja que enfríen sobre una rejilla y reserva para después.

Para el merengue suizo visitar mí otra receta con el pasó a pasó.

Montaje de la tarta:

Es muy sencillo, solamente tenes que ir alternano capas de masa con el dulce de leche.

Para terminar, rellena una manga pastelera con el merengue, corta la punta o usa una boquilla grande circular y decora a tu gusto.