Bersihkan ceker ayam, potong dua buang kukunya juga kulit arinya lalu rebus bersama daun salam, daun jeruk jahe dan sereh. Rebus sampai empuk.

Haluskan bawang merah dan bawang putih juga cabe rawit merah sampai setengah halus (aku di blender)

Tumis bumbu yg di haluskan masukkan 2ruas jahe geprek, 2 ruas laos geprek, 2 ruas kunyit geprek, satu batang sereh yg di geprek, lalu 2 lembar salam, 5 lembar daun jeruk, hingga baunya harum

Setelah harum masukkan ceker yg sdh di rebus setengah empuk bersama kaldunya. Beri garam, gula putih dan gula merah dua ruas jari, kecap manis, bisa di tambahin kecap ingris dan minyak wijen klo ada, lalu bumbu penyedap. Aduk sampai rata, sesuaikan rasa. Biarkan air kaldu sat bersama bumbu dan menyerap dalam ceker sampai empuk. Baru hidangkan.