Cuci bersih ayam kemudian tiriskan, setelah itu ungkep ayam bersama bumbu halus sampai air surut. Setelah air surut goreng ayam sampai setengah matang kemudian angkat.

Haluskan cabe, jahe, bawang merah dan putih kemudian tumis brsama daun jeruk, serai dan daun salam.... setelah itu tambahkan tomat yg sudah d potong" dan kasih air sedikit, kemudian masukan garam, gula, micin dan masako... tes rasa ya jika kurang mantap boleh tambah bumbunya...

Tunggu sampai sambal 1/2 matang, kemudian masukan ayam yg sudah d goreng tadi sampai sambalnya matang dan kemudian angkat....