Soto Ayam Kuning Segar (Tanpa Santan)
Kebetulan di rumah ada sisa ayam goreng, mumpung lagi musim hujan, jadi langsung saya suwir dan gunakan untuk buat soto ayam saja. Alhamdulillah bisa buat menghangatkan badan, rasanya pun segar. Lebih mantap saat dimakan menggunakan kerupuk, sambal, dan bawang goreng.
Buka di Aplikasi CookpadCara Membuat
- 1
Didihkan air. Setelah mendidih, ubah api menjadi kecil kemudian masukkan kulit ayam dan ceker untuk membuat kaldu. Masukkan pula 2 bawang bombay, daun bawang, oregano, kemiri dan kaldu jamur. Panci dibuka saja tidak perlu ditutup. Biarkan hingga mendidih (kurang lebih satu jam).
- 2
Sembari menunggu kaldu matang, siapkan bahan-bahan isian soto dan bumbu halus. Ulek bumbu hingga benar-benar halus.
- 3
Setelah rebusan kaldu mendidih, angkat ceker, kulit ayam, bawang bombay, dan daun bawang dari rebusan kaldu. Kalau mau disaring juga boleh.
- 4
Selanjutnya, masukkan bumbu halus, garam, sejumput irisan daun bawang, daun salam, dan daun jeruk ke dalam rebusan kaldu. Aduk-aduk hingga merata kemudian koreksi rasa. Apabila rasa sudah sesuai dengan keinginan, matikan api.
- 5
OPSIONAL : Sebenarnya, saat sudah di tahap 4, kuah soto sudah selesai. Tetapi kalau suami saya, dia suka kuah yang benar-benar bersih tanpa semburat-semburat bumbu. Jadi biasanya saya saring lagi.
- 6
Tata isian soto di dalam mangkuk, kemudian siram dengan kuah. Soto yang segar siap untuk disajikan.
- 7
CATATAN : kecil api yang saya gunakan untuk memasak soto.
- 8
TIPS 1 : Kebetulan, saya sudah punya ayam goreng jadi bisa langsung saya suwir. Kalau belum ada, saat membuat kaldu, masukkan daging ayam.. masak bersama kuah kaldu hingga matang. Kemudian angkat dan suwir, gunakan suwiran ayam sebagai bahan isian soto.
- 9
TIPS 2 : Biasanya, ceker dan kulit ayam yang saya gunakan untuk membuat kaldu saya berikan ke kucing setelah kaldu selesai karena saya dan suami kurang suka. Tetapi kalau anda suka, bisa digunakan di dalam kuah soto sebagai pelengkap atau digunakan untuk masakan lain. Sebisa mungkin jangan sampai mubadzir ya :)
Reaksi
Cooksnap
Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!
Ditulis oleh
Resep Serupa
-
Soto Ayam Ceker Soto Ayam Ceker
Soto adalah salah satu masakan favorit suami dan anak-anak, sering banget kalo pas jalan-jalan mampir makan cari menu Soto, katanya segerr, sedangkan saya tidak begitu suka dengan Soto.Hari ini pasukan request di masakin Soto, cuzz emak eksekusi bikin Soto, jarang bikin soto, misalkan bikin cm pakai suwiran ayam. Kali ini pengen bikin Soto yang spesial buat pasukan tapi praktis pakai bumbu soto siap pakai😁Soto Ceker Ayam dan suwiran ayam masih request tambah telur rebus..mantap lah ya komplit🤭👍#PejuangGoldenApron3#MasakSakSakMu#WongSoloMasak#CookpadCommunity_Solo#olahanayam
-
Soto Ayam Bening Kuning Soto Ayam Bening Kuning
Soto Ayam seperti ini, rasanya seperti taman bermain: seger, gurih, nyenengin, pingin tambah lagi 🙃 Apalagi kalau disajikan "full team": dilengkapi potongan telur rebus, kol, tauge, daun bawang, bawang goreng, sambal, maka jadi lengkap nutrisinya.
-
Soto Ayam Soto Ayam
Aku suka makan soto yang langsung dicampur sama nasi. Kuah soto bening yang ringan tapi gurih, ayam suwir yang empuk, keripik kentang yang renyah, sambal pedas yang mantap, soun, kecap manis, juga bawang goreng yang tercampur dalam satu mangkuk benar-benar menjadi makanan yang nikmat. Apalagi suasana lagi sejuk, dingin atau gerimis, mantap sekali menikmati semangkuk soto hangat. Yuuk! Langsung bikin. Ini resepnya.
-
Soto Bening Ayam & Ceker Soto Bening Ayam & Ceker
18 Feb 2025_T4Musim hujan emang cocoknya makan yang berkuah, salah satunya yaitu Soto. Kalau saya bilang, soto itu seperti makanan Nusantara. Kenapa begitu ? Karena setiap daerah pasti ada aja varian soto, seperti Soto Betawi, Soto Bogor, Soto Bandung, Soto Lamongan, Soto Banjar, Soto (Coto) Makasar dll. Ada soto kuah bening ada juga soto santan atau susuKali ini saya buat Soto Bening isiannya ayam suwir, ceker dan toge. Sayurannya bisa diganti yang lain ya 🥰 dan untuk resep, saya gunakan resep dari Ibu saya 🤗🥰🧡#CINTE_SemangkukSoto#SemangkukSoto#GAS2025#CookpadCommunity_Jakarta
-
Soto Ayam Simpel Soto Ayam Simpel
#BerbagiRasaRamadan#SajianBerkuah#Gas2025#CookpadCommunity_Bali#CPBali_SajianBerkuah2025#CpBaliAuthor2025_FineshiaSoto ayam simpel dengan kuah gurih yang segar, pas banget buat menghangatkan perut setelah seharian berpuasa. Tambah sambal dan jeruk nipis biar makin mantap 😁
-
Soto Ayam Isi Kecambah dan Kentang Goreng Soto Ayam Isi Kecambah dan Kentang Goreng
Menu favorit keluarga kami ini isinya ayam suwir, soun, telur rebus, kripik kecambah, kentang goreng, bawang putih goreng, pelengkap jeruk nipis, kerupuk, kecap dan sambal rawit. Kuahnya bumbu merah cabe, atau bumbu kuning kunyit. Kali ini saya bikin bumbu putih, seperti bumbu soto Tasik. Resep ini resep nenek yang asli Bandung yg telah memodifikasi soto khas Sumenep, kota tempat lahirnya kakek. Jadi saya tidak beri judul Soto khas Bandung atau Sumenep.#CocomtangPost_Nyoto#CookpadCommunity_Tangerang
-
Soto Ayam 🐓 Soto Ayam 🐓
Musim penghujan🌧️mulai menerpa,untuk menghangatkan badan soto ayam jadi andalan menu harianku.Resepnya diadaptasi dari YT "sobat dapur"tapi ada sedikit modifikasi menyesuaikan bahan yg ada.#BALONChallenge#AnekaMie
-
Soto ayam kudus simpel Soto ayam kudus simpel
Soto Kudus salah satu soto fav keluarga ak drmh kuah nya enak seger cocok dimakan dengan nasi dan kerupuk serta sambal#MasakSekeluarga
-
Soto Ayam Kuning Soto Ayam Kuning
Sudah sangat lama ga buat soto utk keluarga, musim hujan jd pengen... Lgsg belanja dan eksekusi
-
Soto Ayam kuah kuning Soto Ayam kuah kuning
Maksudnya bikin soto kuah kuning. Disajikan dengan bihun rebus lalu tambah telur rebus dan tahu goreng. Ayam nya disuwir tabur bawang goreng. Jadi seperti laksa juga.#pejuanggoldenapron3
-
Soto Ayam Soto Ayam
Soto ayam adalah makanan khas Indonesia yang berupa sejenis sup ayam dengan kuah yang berwarna kuning. Warna kuning ini berasal dari kunyit yang digunakan sebagai bumbu. Soto ayam banyak ditemukan di daerah-daerah di Indonesia dan Singapura. Selain ayam, bahan lainnya yang digunakan meliputi telur rebus, irisan kentang, daun bawang/selederi dan bawang goreng. Terkadang soto ayam disajikan bersama nasi putih atau lontong. Soto ayam juga sering disajikan bersama sambal, kerupuk dan bubuk koya, campuran bawang putih goreng dan kerupuk udang yang ditumbuk halus (sumber: wikipedia). Tapi soto yang saya buat di sini tidak menggunakan bubuk koya karena menurut saya rasanya sudah gurih dan mantap 😊. Dan biasanya untuk membuat soto ayam menggunakan bagian atas ayam (dada ayam) karena lebih banyak dagingnya. Tapi saya pakai bagian bawah/paha ayam, menyesuaikan stok yang ada di rumah 😁. #PejuangGoldenApron2
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (2)