Licuar el huevo, edulcorante, canela y harina. Agregar el polvo de horno con movimientos envolventes. La textura debe ser cremosa (ni muy líquida, ni demasiado espesa. En el caso de quedar espesa agregar agua tibia).

Calentar la sartén, en lo posible de teflón para evitar el uso de aceite y hacer los pancakes (cuando en el pancake aparezcan burbujas es hora de dar la vuelta).