Katiri Sala
Ini katiri sala nya edisi di buang sayang. Lapisan ketan lebih tebal dari lapisan gula merahnya. Kalo ketannya nggak di cetak semua sayang kalo bersisa sedikit, nanggung akhirnya dicetak sekalian dalam satu loyang. Lapisan ketannya saya pake songkolo yang kebetulan dari mertua jadi saya cuma bikin lapisan gula merahnya
Katiri Sala
-
ummu Rayyani“Terima kasih resepnya bu, ini enak sekali. Cuma untuk saya yg tidak terlalu suka kue yang manisi sekali, gula merahnya saya kurangi jadi 300gr.” -
Umma Aslam“Bagian ketannya kurang basah karena salah baca takaran santannya huhu. Tapi Alhamdulillah tetep endeusss sampe tinggal dikit baru ingat mau difoto wkwkMakasih ya, Mbak atas resepnya. Izin share boleh yah ^^” -
Santi Jogja“Terimakasih resepnya...banyak yg request minta dibuatin.. mantaaabb 👍👍” -
Edha Taufik“Enak banget, 🤤🤤” -
MitaLa_22“Terima kasih resepnya.” -
Celie Mild“recook 😍😍👏👏 akhirnya bisa buay kue dari kampung sendiri... tp menurutku takaran gulanya kemanisan 😊 next buat gulanya dikurangin dikit lah... but over all enaakk.....”
Ini katiri sala nya edisi di buang sayang. Lapisan ketan lebih tebal dari lapisan gula merahnya. Kalo ketannya nggak di cetak semua sayang kalo bersisa sedikit, nanggung akhirnya dicetak sekalian dalam satu loyang. Lapisan ketannya saya pake songkolo yang kebetulan dari mertua jadi saya cuma bikin lapisan gula merahnya
Cara Membuat
- 1
Rendam ketan selama 2 jam, tiriskan
- 2
Remas-remas ketan atau tumbuk menggunakan lesung, hingga ketan terbelah saja, jangan sampai halus.
- 3
Kukus ketan hingga 1/2 matang.
- 4
Rendam ketan dalam santan yang sudah diberi garam, hingga santan terserap habis.
- 5
Masak kembali ketan hingga matang.
- 6
Dalam keadaan panas, ratakan ketan dalam loyang yang alasnya dialasi daun atau plastik khusus makanan dan telah disemir margarin. Sisihkan.
- 7
Panaskan kukusan, masukkan ketan yang sudah dicetak di loyang. Biarkan loyang panas.
- 8
Sementara itu kocok gula merah, gula pasir dan telur hingga mengembang, kalau perlu saring adonan telur untuk menyaring kotoran yang berasal dari gula merah.
- 9
Setelah disaring, kocok kembali adonan telur hingga mengembang, masukan santan, kocok kembali.
- 10
Masukkan kocokan telur di atas ketan. Alasi tutup kukusan dengan serbet, untuk menghindari uap air menetes ke adonan. Masak hingga matang.
- 11
Catatan : - Gunanya ketan ditumbuk kasar dan memanaskan loyang berisi adonan ketan terlebih dulu, untuk menghindari adonan telur merembes ke adonan ketan. - Sebaiknya setiap 5-7 menit tutup kukusan dibuka untuk meniriskan uap air dan mengontrol adonan tidak ditetesi uap air. Selamat mencoba
Resep Serupa
-
Katiri Sala Katiri Sala
Acara kawinan di kampung pasti punya banyak macam kue, dan Kue ini salah satu incaran saya 😁😁😁...Kemarin pas lebaran, tanya2 mama cara buatnya. tapi ternyata sibuk banget menjelang lebaran, jdi ga sempat eksekusi, padahal bahan2x udah disiapin. Barulah kemarin lg kosong, kepikiran deh buat masak2 lagi hehehhe. ketannya bisa pke ketan hitam yaaa..#PejuangGoldenApron2
-
Katiri Sala Katiri Sala
Dalam rangka mengerjakan challenge rumbel masak IIP Sulawesi, maka jadilah.. 😊Ada yang sy ubah sedikit dari versi challenge..
-
Katirisala Katirisala
Masya Allah ini enak banget bagi saya yang penggemar jajanan tradisional.. 😋Katirisala merupakan jajanan khas Bugis-MakassarBiasanya ada pada jamuan kue di acara pernikahan dan hajatan masyarakat Bugis..Perpaduan manis legit lapisan gula merah serta gurih dan lemak ketannya ulala..enak banget..nyesel nggak nyobain dari dulu..hihiSource: Rhiny Fanila#PekanInspirasi#Pekan_Makassar#Cookpadcommunity_Banyuwangi#SiapRamadan#Resolusi2019#Berburucelemekemas
-
Katirisala Katirisala
Jajanan khas Makassar ini biasanya selalu hadir setiap hajatan. Memiliki perpaduan rasa gurih dari ketan dan manis dari lapisan gula merah dan telurnya yang membuat kattirisalak ini menjadi kombinasi pas nan lezatBiasanya proses pembuatan ketannya agak ribet, tapi kali ini saya mencoba membuatnya jadi lebih simpel dan mudah. Namun yg jelas rasanya tetap nikmat 👌#Pekan_Makassar#PekanInspirasi#SiapRamadan#cookpadcommunity_Makassar#kattirisalak
-
Katirisala Katirisala
#Pekan_Makassar#PekanInspirasi#Cookpadcommunity-cirebon#BerburuCelemekEmas#Resolusi2019Katirisala adalah kudapan dari Bugis_Makassar yg biasanya disajikan saat ada jamuan acara pernikahan atau hajatan masyarakat Bugis lainnya. Rasanya manis gurih dan legit hhmm ennak bangett,, kebayangkan lezatnya ketan,, gurihnya santan,, dan manisnya gula aren yg dipadukan dengan santan dan teloorr hhmm,,, yummi 😋 Bagi penyuka kudapan dari ketan, ini bisa jadi recomanded untuk dicoba. Ennaak deh pokoknya 👌👍😋😘Source: Yoshi Nur Imama dgn modifikasi dicara pembuatan.#Weeks16=R/125=
-
Katirisala Katirisala
Kue khas Bugis katirisala adalah makanan yang terbuat dari gula merah dan ketan. Biasanya, kue ini sering disajikan pada acara–acara keluarga seperti pada pesta pernikahan ataupun acara hajatan. Masyarakat setempat biasanya juga menyebut kue katirisala dengan Cella Ulu. Dijelaskan dalam buku-buku dan tulisan-tulisan lama bahwa dia berasal dari Ajatappareng. Ajatappareng itu meliputi wilayah Sidrap, Parepare, Pinrang tapi dulu dikenal dengan wilayah Ajatappareng. Katirisala berasal dari kata 'tiri' yang berarti 'menetes' dan 'sala' yang berarti 'salah', yang secara harfiah artinya salah tetes. Arti kata ini merujuk pada lapisan gula merah pada kue ini yang dalam proses pembuatan dan penyajiannya berbeda.https://www.detik.com/sulsel/kuliner/d-6596179/kue-khas-bugis-katirisala-filosofi-sejarah-dan-cara-membuatnya.recook : @Dapur_Yoshi#Kopijos_DessertTradisional#Kopijos#Kopijos_Agustus#SelaluIstimewa#CookpadCommunity_Yogyakarta#GlobalCookpadGames2024 #TeamDesserts#masakanDaerahku#cooksnap_Yogyakarta
-
Katirisala Katirisala
Kue khas bugis, bikin pake ketan hitam lebih enak..maafkan bintik2 putih di gulanya, efek ga disaring..kue ni sy buatnya sdh agak lama, ambil gambarnya juga dr IG saya..sekedar ingin berbagi resep tp blm sempat buat yang baru..
-
Katirisala Katirisala
Awal dari ide membuat kue ini adalah ketika kerinduan akan kampung halaman tapi apa daya kaki belum bisa melangkah untuk pulang kampung, jadi buka2 kulkas eehh masih ada beras ketan hitam dan putih akhirx di eksekusi dehh😊😊
-
Katirisala Katirisala
Dapat tantangan buat kue bugis makassar..setoran perdana kue Katrisala..kue ini biasanya dihadirkan pada acara acara besar di makassar
-
Katirisala Katirisala
Dapat kiriman ketan putih dr hajatan tetangga,,Sayang ngk habis dimakanMending di buat kue katirisala resep mendiang ibu#berburucelemekemas#resolusi2019
-
Katirisala Katirisala
Kue tradisional bugis yang rasanya manis legit. Resep otentiknya menggunakan lebih banyak telur dan tanpa tepung ya bun namun ini selera pribadi saja, lebih suka dengan sedikit telur dan untuk santan disarankan pakai santan yang diperas langsung, wangi dan minyak alami dari santan lebih terasa👌Selamat merecook..
-
Katirisala Katirisala
Dapat resep dari youtube Yulianti Asse tapi versi banyak,sudah pernah versi 1/2 masih banyak juga itupun masih bisa berbagi sama tetangga. Padahal kalo cuma pengen maunya tidak banyak😁,save disini biar mudah lihatnya😘
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar (5)