Suspiros de Limón con Kitchenaid

Victor Uban
Victor Uban @cook_4746451
Venezuela / Costa Rica

Esta receta esta explicada para hacerla en una Kitchenaid, para elaborar unos deliciosos suspiros de Limón con un acabado impecable y delicioso.

Suspiros de Limón con Kitchenaid

Esta receta esta explicada para hacerla en una Kitchenaid, para elaborar unos deliciosos suspiros de Limón con un acabado impecable y delicioso.

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Ingredientes

60 minutos
15 raciones
  1. 3Huevos (Ambiente)
  2. 190 GrsAzúcar Glass
  3. 1Limón (Para Ralladura)
  4. PizcaSal
  5. 5 mlVainilla

Paso a paso

60 minutos
  1. 1

    Colocar las 3 claras de huevo dentro del bowl de la Kitchenaid (En mi caso la HD6000) y colocarlo en velocidad media (Vel.5), batir por 5min aproximadamente, cuando se vea con mucha espuma (Efecto Nieve), se le agrega la pizca de sal, y batir a velocidad 7.

  2. 2

    En velocidad 7 agregar el azúcar glass poco a poco, por cucharadas, hasta agotar los 190grs, dejar batiendo por 5 min más.

  3. 3

    Agregar los 5ml de vainilla.

  4. 4

    Tomar un Rallador, y rallar el limón (Ver foto), y agregarlo a la batidora aun en funcionamiento.

  5. 5

    Cuando observen el merengue sólido al punto de voltear el bowl y quede igual, es hora de tomar nuestra manga pastelera y comenzar a llenarla.

  6. 6

    Darle la forma deseada en una bandeja cubierta con mantequilla y harina, o papel antigrasa.

  7. 7

    Colocar el horno alrededor de 160.'C e ingresar la bandeja por 35min.

  8. 8

    Pasados los 35min, proceder a apagar el horno y dejar la bandeja unos 10 min más.

  9. 9

    Listo, despegar con una espátula de cocina, y proceder a ordenarlos y listo para comer.

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Victor Uban
Victor Uban @cook_4746451
Venezuela / Costa Rica
🇮🇹 DolceWorld International Ltda®🇮🇹Pastry Chef
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