Lontong Sayur ala Betawi

Trixie Gayatri
Trixie Gayatri @trixie_gayatri
Depok, Indonesia

Lontong dengan sayur labu siam atau pepaya muda khas betawi, hanya ini telurnya ga dimasak balado, jadilah disebutnya lontong sayur ala betawi 😄

Bagikan

Bahan-bahan

60 menit
8 porsi
  1. 1 ekorayam ukuran sedang, dipotong 8-10 bagian
  2. 8 butirtelur, rebus
  3. 100 grtahu kering
  4. 3 bhlabu siam atau 1 buah pepaya muda ukuran besar, iris panjang seperti korek api
  5. 150 grtoge
  6. 4 buahwortel, iris panjang spt korek api
  7. 200 mlsantan
  8. Bumbu :
  9. 6 siungbawang merah
  10. 4 siungbawang putih
  11. 4 butirkemiri
  12. 5 sdmebi kering
  13. 4 buahcabe merah
  14. 1 sdmbubuk kuning
  15. 2 sdmgaram
  16. 2 Lair
  17. 5 lbrdaun jeruk
  18. 4 lbrdaun salam/bay leaves
  19. 2 batangsereh

Cara Membuat

60 menit
  1. 1

    Haluskan bumbu, kecuali daun2an, tumis hingga harum.

  2. 2

    Rebus ayam, saring dan buang lemak2 dr ayam yg mengambang di air, kemudian masukkan tumisan bumbu.

  3. 3

    Masukkan telur rebus, tambahkan santan, masak sambil sesekali diaduk.

  4. 4

    Ketika ayam sudah matang, masukkan tahu dan sayuran yg sudah dicuci bersih, biarkan mendidih dan matikan kompor. Sayuran yg dipakai adalah jenis yg cepat matang jd tidak perlu terlalu lama memasaknya.

  5. 5

    Lontong sayur disajikan dengan ketupat atau lontong dan taburan bawang goreng 😊👌

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
Trixie Gayatri
Trixie Gayatri @trixie_gayatri
pada
Depok, Indonesia
a wife, a mom, a fast learner and (trying best tobe) a very positive person. passion in cooking, baking and photography ☺️please follow my instagram @trixiegayatri_
Lebih banyak

Komentar (4)

Enno Andri
Enno Andri @cook_4067753
Hi mbak trixie salam.kenal...bubuk kuning aapa ya mbak?? Hehe

Resep Serupa