Cuci bersih ayam, kemudian rebus dengan air, tambahkan garam dan asam jawa 1/2 bungkus, rebus kurang lebih 15-20 menit. setelah itu tiriskan dan buang air bekas rebusannya

Kupas dan cuci bersih bahan-bahan, setelahnya goreng bawang merah dan bawang putih terlebih dahulu, haluskan cabe bersama dengan bawang merah dan bawang putih yang telah matang

Tumis bumbu halus, tambahkan lengkuas, sereh, daun salam dan daun jeruk purut, tumis hingga harum, setelah itu tambahkan air kurang lebih 2 gelas biarkan hingga mendidih, setelah itu tambahkan gula, garam dan merica bubuk, aduk rata. koreksi rasa, masukkan ayam yang telah terlebih dahulu direbus dengan asam jawa. kemudian rebus ayam bersama bumbu hingga meresap dan air menjadi habis. jangan lupa untuk selalu koreksi rasa.