Pertama kali trial roti Manis teknik tangzhong. ternyata hasilnya lembut meskipun menguleni adonan tidak terlalu lama. Yuk ikutan cobain resepnya. #rotimanis#reseproti#tekniktangzhong#waterroux

Source recipe: Tintin RaynerSekilas tentang teknik water roux, adalah menambahkan campuran terigu dan air yang dipanaskan. Terigu dan air yang dicampurkan dapat menyatukan adonan roti yang menciptakan rongga-rongga di dalamnya. Dengan teknik ini dapat menghasilkan roti yang tahan lama lembutnya dan tidak kering.Kayanya bikin roti bentuknya gitu2 aja ya? Iya emang, saya baru bisanya bentuk yang gitu2 aja, belum lemes tangannya 🤭

Seriusan roti ini super lembut dan berserat banget.. bikin roti jadi ga takut bantet lagi dehh .. let's cook 💙

Bismillaahirrahmaanirrahiim.Roti manis ini menggunakan metode Water Roux yang mana dihasilkan dari campuran 1 bagian tepung dgn 5 bagian air/susu yg dimasak hingga mengental. Tepung yg digunakan hanya yg protein tinggi, sebanyak 5% dr total dlm resep. Si Tang Zhong ini bisa disimpan dlm chiller & tahan kurang dr seminggu. Pas mw dipake, diamkan dulu di suhu ruang.Dengan berat @40 gram, didapatkan lah 16 buah roti manis. Waktu ngulenin k.l. 35 menit & Alhamdulillah wa syukurillah, dpt window pane-nya! Proofing 3x, dgn urutan sbb:1. Ulenin 35 menit, proofing 30 menit ditutup plastic wrap ditutup lagi sama serbet & ditaro dlm oven yg mati.2. Rounding, proofing 20 menit.3. Isi & bentuk, proofing 15 menit.Isian sbb:1. Isi cokelat: DCC, dibentuk kaya croissant2. Isi keju: Milky Soft, dikasih taburan keju parut3. Isi nanas: selai sisaan nge-nastar sebanyak 1 sdm, ditunclepin 2 cengkeh4. Isi butter+milk: resep terpisahAlhamdulillah nguleninnya dibantu sama anak gadis pada 15 menit pertama.#PejuangGoldenApron2Dan dalam rangka menyemarakkan event #KapsulAjaib, resep ini saya persembahkan utk para pejuang cilik yg tidak pernah lelah berjuang.#CocomtangPost_AnekaRoti#CookpadCommunity_Tangerang#Cocomtang

Resep ini jga andalan dirumah ..hasilnya roti lembut dan tahan smpai 3 hri...tpi klo di rumah sehari aja udh ludes...alhamdulillah.

BismillahirrahmanirrahimAssalamualaikum....Bahagia itu sederhana, ngeteh sore hari bareng keluarga, ditemani roti manis yg baru keluar dari oven, rasanya luar biasa.... Aroma rotinya beneran wangi, teksturnya lembut menul menul bikin susah move on🤭 masak yuk....#PejuangGoldenBatikApron#CookpadCommunity_SumUt#Bakerpad_Community#MasakItuIndahDanIbadah

#rotimanis #rotiunyil #rotisosis #bread #metodetangzhong #waterroux #rotiempuk #tantanganakhirtahun #masakdiawaltahun

Udah mayan lama ga ngeroti kangen juga.Dari sekian banyak metode pembuatan roti, metode tangzhou ini yang jadi favoritku karena hasil rotinya empuk dan lembut. Duluuu kenal pertama metode ini dari rebake resep mb @Juni_Dwianggiani dan sejak itu resep ini jadi andalan saya kalo ngeroti. Yuk Mb Juni, Teh @cookwithinas Mb @1_mariaferonika berburu #TiketGAS2025 & melangkah bersama mengikuti challenge Mamah kita di Golden Apron Special 2025🤝🤝🤝💕💕💕#CookpadCommunity_Bandung

Kalo nyeritain soal masak memasak itu berkesan bngt se, apalagi soal perbakingan dulu taunya makan doang wkwk..Tapi sejak kenal cookpad, yg tadinya cuma liat2 doang untuk coba2 resep jadi ketagihan dan mulai memberanikan diri nulis2 resep.Suami dan anak2 favorit bngt nih sama yg namanya roti, karena itu aku mulai belajar bikin biar gk beli mulu gitu, mulai dari yg di uleni sampai yg nggk semua dicobain. Gagal mulu hha...karena melihat semangat dan kegigihanku, suami sampe hadiahin mixer, katanya biar makin semangat😄Nah.. dari sekian resep roti yg sudah aku buat, ada salahsatu roti yg sering aku bikin selain karena hasilnya yg empuk dan lembut banget, juga bikinnya yg lumayan minim untuk gagal loh... yaitu roti lembut dengan teknik tangzhong/water roux.Roti yang terbuat dari metode ini hasilnya sungguh lembut dan halus. Pada dasarnya metode tangzhong ini hanyalah pencampuran air dan tepung berprotein tinggi. Air dan tepung diolah di atas kompor berapi kecil dengan suhu 65°c/sampai berasa hangat aja. oh iya, susu cairnya bisa diganti air biasa ya, aku gunakan susu cair agar roti benar-benar terasa gurih.Selamat mencobaSource: (youtube) Dapur Azizam Samarinda#daripengenjadibisa#BerburuCelemekEmas#Resolusi2019#SatuResepSatuPohon#Cookpadcommunity_Cimahi

Membuat roti menurut saya adalah hal yg gampang gampang susah. Namun jika sudah sering membuat anda akan menemukan bahwa membuat roti adalah gampang. Namun saya ingin mencoba dgn cara water roux / tang zhong. Sebelum saya mencoba metode tang zhong , roti yg saya buat hanya empuk sewaktu panas dan akan alot atau bahkan lembek keesokan hari nya. Nah skr saya ingin membagi resep dgn metode ini agar roti tetap empuk walau sdh dingin. Semoga bermanfaat. Kunci sukses membuat roti adalah kesabaran dalam mengulen. Ingat ..jgn tambahkan tepung walau adonan seakan sangat basah karna hasil roti akan keras dan alot. Biarkan saja agak lama di suhu ruang sampai mengering sdiri sambil terus uleni dan olesi tgn dgn minyak saja agar tidak lengket. Selamat mencoba..

Sudah berbagai resep dengan metode tangzhong yang dicoba tapi baru kali ini sesuai dengan harapan😂roti yang mengembang tapi lembut kempes saat dimakan dan wangi karena pakai butter sisa di rumah😁 disini saya pakai resep punya mbak Dona ya..nuhun mbak resepnya selalu sukses.

Critanya sih coba bikin roti dengan metode ini udah beberapa tahun lalu, sampe lupa beneran lembutnya segimana.. nah mumpung badan lagi enak di ajak ngelembur skalian nyoba kemampuan tangan, jadilah bikin roti ukuran mini.. lembutnya Alhmdulillah hampir sama dengan roti taiwan..