Paso a paso
- 1
Colocar la harina en un bol, añadir la sal y mezclar, hacer un hueco en el centro. Disolver la levadura, en un poco del total del agua, verterla en el hueco que hicimos en la harina; junto al resto del agua, mezclar. Comenzar a incorporar la harina con la ayuda de una cuchara o un tenedor de madera, mientras se pueda hacer. A continuación volcar la mezcla sobre una superficie de trabajo (mesa o mesada) enharinada y empezamos a amasar (tal vez parezca que tiene mucho líquido, pero poco a poco se ira compactando y homogeneizando la masa).
- 2
Trabajamos la masa hasta que notemos que pierde flexibilidad, y que al intentar estirarla, está se rompa. Entonces la dejamos descansar 2 o 3 minutos, y continuamos con el amasado. Repetir la operación 2 o 3 veces hasta lograr una masa lisa y homogénea, dejar reposar 5 minutos aproximadamente (siempre que dejamos reposar la masa, la tenemos que poner sobre harina esparcida y tapada con un trapo húmedo o con papel film).
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rous -
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