Bahan-bahan

  1. 300 grdada ayam, fillet jadi beberapa bagian
  2. Bumbu marinade ayam:
  3. Bawang putih 3 btr, haluskan
  4. 1 sdtMerica bubuk
  5. 1 sdtGaram halus
  6. Bubuk ngohiong sedikit saja
  7. Tepung bumbu:
  8. 100 grtepung cakra
  9. 1 sdmtepung maizena
  10. 1/4 sdtgaram
  11. 1/4 sdtkaldu bubuk
  12. 1/4 sdtmerica bubuk
  13. 1/2 sdtbaking soda
  14. Air es
  15. Sambal:
  16. 1 butirbawang merah
  17. 2 btrbawang putih
  18. 15-20 bijicabe rawit
  19. Garam
  20. 1 buahjeruk sambal
  21. Minyak goreng

Cara Membuat

  1. 1

    Marinade ayam dalam kulkas kurleb 1 jam dengan bumbu marinade (bisa juga semalaman)

  2. 2

    Aduk semua bahan tepung. Kecuali air es. Ambil 1 sdm adonan cairkan dgn air es secukupnya untuk adonan basah.

  3. 3

    Ambil daging ayam yg sudah di marinade. Diamkan sejenak agar tidak terlalu dingin. Sembari siapkan minyak dalam wajan agak banyak pastikan benar2 panas sblm menggoreng ayam. (Bisa juga pakai deep fry)

  4. 4

    Ambil 1 daging ayam celupkan ke tepung kering, lanjut ke adonan basah, lalu terakhir ke tepung kering lagi. Masukkan ke wajan goreng hingga matang dan kulitnya kering. Balik sekali saja. Ualngi langkah sampai ayam habis.

  5. 5

    Cara membuat sambal: siapkan semua bahan. Untuk cabe nya gores sedikit agar tidak meletus saat digoreng. panaskan sedikit minyak di wajan. Masukkan bawang sampai layu, angkat. Lalu masukkan cabe rawit pada minyak panas sebentar saja langsung angkat.

  6. 6

    Uleg halus semua bahan sambal yg telah digoreng. Tambahkan garam. Lalu beri sedikit minya panas dan kucuri dgn jeruk sambal.

  7. 7

    Penyajian: ambil ayam goreng lalu geprek di uleg an bersama sambel. Sajikan dgn nasi panas dan lalapan. Selamat mencoba. 👍😊

Reaksi

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Komentar (2)

Mama Alvaro
Mama Alvaro @cook_14429514
Bubuk ngohiong apa ya bund? Baru denger

Ditulis oleh

grace triguna
grace triguna @alohakitchen
pada
Semarang, Jawa Tengah
cooking is my passion 🍳
Lebih banyak

Resep Serupa

Rekomendasi Resep Lainnya