Cuci bersih ayam yang sudah di potong kemudian goreng dengan api kecil hingga matang sampai ke tulang dan kecoklatan kemudian sisihkan

Panaskan minyak dalam wajan kemudian masukan bumbu halus di atas kemudian tumis hingga harum dan bumbu matang, masukan daun salam, daun jeruk, sereh, jahe, laos, kemangi, gula, garam kemudian aduk

Masukkan ayam yang sudah di goreng tadi, campur adukkan ke dalam bumbu halus td hingga merata, beri setengah gelas air

Tunggu hingga air menyusut dan kuah mengental, koreksi rasa (royco ayam optional)

Ayam rica siap dihidangkan, selamat mencoba