草莓漸層生乳酪蛋糕
季節限定的草莓乳酪蛋糕，不用烤箱就可以輕鬆做好，利用草莓做出漸層的顏色，看起來嚐起來都好療癒❤
料理步驟
- 1
拿出蛋糕模的活動底，用烘焙紙剪出和底部相同大小的圓形，放入模具備用
- 2
把餅乾放入塑膠袋，用桿麵棍將餅乾壓碎，再倒入碗裡備用
- 3
隔水加熱奶油，將融化的奶油倒入餅乾碎中，用湯匙拌勻，再將拌好的餅乾碎倒入模具，用乾淨的平底工具壓緊壓平，冷藏30分鐘備用
- 4
先將奶油乳酪放置室溫軟化，再用刮刀攪拌奶油乳酪至平滑無結塊
- 5
將吉利丁片撕成小塊，放入冰水5分鐘
- 6
將鮮奶油和砂糖倒入小鍋，邊攪拌邊用小火煮至鮮奶油微滾、砂糖融化後關火，將擰乾的吉利丁片放入鍋中攪拌至融化
- 7
將煮好的鮮奶油倒入奶油乳酪中拌勻，再加入原味優格拌勻
- 8
[草莓醬汁]用流動的水將草莓洗淨，再用果汁機將草莓打成汁，倒入鍋中，加入砂糖，邊攪拌邊用小火煮至微濃稠，分成4份備用(40克3份，10克1份)
- 9
將放有餅乾底的模具從冰箱取出，放在磅秤上歸零，倒入第一層150克乳酪糊
- 10
在剩餘乳酪糊中倒入40克草莓醬汁拌勻，從中心點倒入第二層120克乳酪糊。
- 11
在剩餘乳酪糊中倒入40克草莓醬汁拌勻，從中心點倒入第三層80克乳酪糊。
- 12
在剩餘乳酪糊中倒入40克草莓醬汁拌勻，從中心點倒入第四層50克乳酪糊。
- 13
在剩餘乳酪糊中倒入10克草莓醬汁拌勻，從中心點倒入第五層30克乳酪糊。在桌上輕敲幾下震出氣泡，蓋上保鮮蓋，冷藏四小時或隔夜即可。
- 14
參考Yami's Handmade的食譜。脫模前先用吹風機吹模具四周，即可輕鬆脫模
- 15
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