很多年前 住在諾曼地的住宿家庭快一年 房東媽媽很會做菜 其中一道家常菜Gratin 是她的兩個小孩非常愛吃我也是~這道菜很容易 這次試著用了鹹派(Quiche)內餡加上通粉 沒有用鮮奶油(也就是兩種法式家常菜Quiche+Gratin的簡化版)安安萱萱很愛 吃完之後還要求隔天晚餐要吃一模一樣的~也喚起我在諾曼地ㄧ些美好回憶訣竅提示1. 牛奶多寡可以看個人的喜好2. 我這次使用全蛋 但如果不喜歡蛋白味道的人 可以全部用蛋黃替代 或者ㄧ顆全蛋 ㄧ顆蛋黃3. 也可以用ㄧ般空心粉 義大利麵條我還沒有試過4. 起司的份量和德式香腸隨個人喜好 我加的不太多更多訊息可以到FB "安萱下課後"

Thanksgiving Classic Pecan Pie-應景的感恩節胡桃派❤!!! 11.26.15 是美國特殊的感恩禮拜,一年度豐收的祝福與家人好友相聚的聚餐裡, 烘烤做個傳統應景的 Thanksgiving Classic Pecan Pie-感恩節胡桃派,做為飯後配茶咖啡的甜派.是很溫馨的甜派喔!!*派皮做法:https://icook.tw/recipes/133754*參考食譜:http://www.simplyrecipes.com/recipes/pecan_pie/ 

以前家裡感恩節的固定甜點都是Marie Callender的蛋塔派和南瓜派。平常幾乎不吃南瓜派，但是感恩節桌上沒看到它總是覺得奇怪。這邊買不太到做派用的南瓜餡罐頭，只好做應景的胡桃派。胡桃派雖然好吃，做過後知道放了多少糖還是會邊吃邊懺悔。偶爾過節吃應該還不錯啦！找了好久才在韓國店買到玉米糖漿，但是它顏色不夠深，所以我將一部分改成楓糖漿。不過這次派盤太大太淺（平常用的容器去烤南瓜了），下次要再來做一次漂亮點的。

香甜綿密的南瓜餡、甜甜脆脆的胡桃，配上酥酥的塔皮，南瓜季節、感恩季節就是要來個美味的南瓜派。#小故事: 美國感恩節，南部很出名的就是胡桃派，我東北的美國朋友說他們家則是一定要有南瓜派，有些也會做蘋果派，朋友今年沒回家，於是就做了一個南瓜派和她分享，想給她一點家鄉的味道，也慶祝她今年完成了博士學位。#暖心暖胃

在美國，感恩節是一年一度重要節日的開始。如果幸運週五不上班，連續四天假期。星期四傳統火雞聚餐少不了；星期五是Black Friday購物日。所以今天還在過節，剛剛才去大商埸購物完😆。同一顆大南瓜，幾天前準備好了南瓜泥，來作一道傳統的南瓜胡桃派吧！

參考carol老師的食譜再加了點胡桃末 變得很好吃😋

老實說我的桃酥並不正統，畢竟「桃」指的是核桃，而我用的是腰果XD。另外傳統的桃酥有著美美的裂紋多是靠銨粉賦予，可惜這種粉末不太常用到，我就省略囉！ 參考食譜：https://icook.tw/recipes/137417Shouyo粉絲頁https://www.facebook.com/shouyotw訣竅提示1. 完整作法：https://goo.gl/vqDDmn2. 進烤箱前可先冷藏生桃酥，讓它更鬆弛，烤的時候會再攤開更多。食後感想香氣逼人外，放入嘴裡一陣子就化掉了，又不因太甜而膩口，只是油脂真的很多，千萬得忌口一些呦！

焦糖核桃派Engadiner Nusstorte，奧地利與瑞士的知名甜點，就這樣，為萬聖節，換上可愛貓頭鷹造型。為了讓貓頭鷹造型的核桃派，依然保持核桃派本身的香香濃濃的焦糖核桃特性，不致於因貓頭鷹的外裝而改變它迷人的本質，所以，盡可能以核桃派的基本材料來作變化，核桃派上深色部份用了原味可可粉。在貓頭鷹眼球部份，為了加強色澤，另外用了點巧克力醬。整體上，它依然是我們都非常喜歡的核桃派。訣竅提示利用家裡簡單的餅乾軋花小模具製作貓頭鷹造型。派皮：麵糰食材混合就可以了。過度的搓揉會使麵團變硬，失去酥鬆口感，請一定要注意。焦糖：一定要小火，一定要先加核桃，讓核桃在焦糖中煎一下，再加鮮奶油。如果次序錯了，冷的鮮奶油會讓焦糖急速降溫，而造成焦糖凝結，會無法熬開。組合：工作檯與擀麵杖上都撒少許麵粉，可以防止沾黏。一定要確實讓上 下的派皮密實結合，不然在烤製中，核桃內餡會外流。食後感想雖然，貓頭鷹的色澤沒有萬聖節特有的誇張鮮艷，但是，在後段的烤製過程中，在為貓頭鷹做最後的“化妝”工作時，都可以聞到焦糖核桃那讓人溫暖的味道。

#食尚便當野餐總少不了小點心，香氣十足的核桃小餅乾很可以，外型就像傳統桃酥，但是真的有核桃香氣，傳統桃酥是添加南杏仁粉而且多了南瓜子和黑芝麻，香氣層次再提升，如果買得到材料請試試看👌👌作法参考不萊嗯老師的核桃酥餅，自己用低醣烘焙作法完成，結果很成功所以和大家分享👍🏽👍🏽

中國人補身體講究"以形補形"，希望這麼多的核桃可以幫我補補腦，你也被生活中許多小大事物操煩著嗎? 來塊核桃派幫自己「進補」一下吧喜歡這道料理嗎，歡迎來到戀戀家FB找尋其他好滋味：https://www.facebook.com/lovelovinghome