প্রথমে ভেটকি মাছের ফিলে গুলোকে ভালো করে পরিষ্কার করে পেঁয়াজ বাটা আদা বাটা রসুন বাটা ধনে পাতা কুচি নুন গোলমরিচ গুঁড়ো দিয়ে দু ঘণ্টা ম্যারিনেট করতে হবে

এবার দুটো আলাদা আলাদা পাত্রে ডিম নিয়ে অল্প একটু নুন এর সাথে ভালো করে ফেটিয়ে রাখতে হবে

ব্রেড ক্রাম্ব রেডি রাখতে হবে

দু'ঘণ্টা পর ম্যারিনেটেড ফেলে গুলোকে একটা একটা করে নিয়ে ডিমের গোলায় ডুবিয়ে ব্রেডক্রাম মাখিয়ে রেখে দিতে হবে

এবার প্যানে তেল দিয়ে গরম করে তার মধ্যে একটা চামচে করে ডিম গোলা ছড়িয়ে একটা জালি তৈরি করতে হবে তার মধ্যে কবিরাজি কাটলেট টা রেখে আবার উপর দিয়ে একটু ডিমের গোলা ছড়িয়ে দিতে হবে

এইভাবে উপর নিচে তৈরি জালির সাথে কবিরাজি কাটলেট টা উল্টেপাল্টে ভেজে নিতে হবে

তৈরি খুবই মুখরোচক ফিশ কবিরাজি কাটলেট।