Pampis Tongkol

Yoshi Nur Imama
Yoshi Nur Imama @Dapur_Yoshi
Banyuwangi, Jawa Timur

Yup masakan Manado satu ini bener bener kusuka.. 😁

Pampis adalah salah satu masakan tradisional yang berasal dari Manado - Sulawesi Utara. Sajian ini berupa ikan yang disuwir-suwir dengan bumbu khas Manado. Seperti yang kita ketahui bahwa masakan Manado sebenarnya bumbunya cukup sederhana tapi kaya akan rempah daun. Hal ini yang membuat cita rasanya jadi luar biasa enak lagi sedaapp.. 😊

Untuk membuat pampis kita bisa memakai ikan yang mempunyai daging tebal dan durinya sedikit, contohnya adalah tongkol. Selain itu kita bisa memakai tenggiri atau kakap bila suka, tapi yang paling umum adalah pampis cakalang. 😁

Menu pampis ini juga bisa digunakan sebagai isian jajanan khas Manado, diantaranya adalah lalampa (lemper kalau di Jawa) dan panada..

Pampis yang dimasak kering bisa disimpan dalam kulkas dan menjadi alternatif kala kita malas memasak atau tak punya cukup banyak waktu.. Tinggal dipanaskan sebentar, langsung bisa disantap dengan nasi.. 😅
Wuih mantullll..

Resep ini adalah penyesuaian dari resep Bunda Dewi dan ci Xander's kitchen.. Terimakasih.. 🤗

#resolusi2019
#berburucelemekemas
#3weekschallenge
#pekan_manado
#cookpadcommunity_Banyuwangi

Pampis Tongkol

Yup masakan Manado satu ini bener bener kusuka.. 😁

Pampis adalah salah satu masakan tradisional yang berasal dari Manado - Sulawesi Utara. Sajian ini berupa ikan yang disuwir-suwir dengan bumbu khas Manado. Seperti yang kita ketahui bahwa masakan Manado sebenarnya bumbunya cukup sederhana tapi kaya akan rempah daun. Hal ini yang membuat cita rasanya jadi luar biasa enak lagi sedaapp.. 😊

Untuk membuat pampis kita bisa memakai ikan yang mempunyai daging tebal dan durinya sedikit, contohnya adalah tongkol. Selain itu kita bisa memakai tenggiri atau kakap bila suka, tapi yang paling umum adalah pampis cakalang. 😁

Menu pampis ini juga bisa digunakan sebagai isian jajanan khas Manado, diantaranya adalah lalampa (lemper kalau di Jawa) dan panada..

Pampis yang dimasak kering bisa disimpan dalam kulkas dan menjadi alternatif kala kita malas memasak atau tak punya cukup banyak waktu.. Tinggal dipanaskan sebentar, langsung bisa disantap dengan nasi.. 😅
Wuih mantullll..

Resep ini adalah penyesuaian dari resep Bunda Dewi dan ci Xander's kitchen.. Terimakasih.. 🤗

#resolusi2019
#berburucelemekemas
#3weekschallenge
#pekan_manado
#cookpadcommunity_Banyuwangi

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

  1. 1 kgikan tongkol
  2. 1 buahjeruk nipis
  3. 1 mangkuk kecildaun kemangi
  4. 5 lembardaun jeruk
  5. 2 batangdaun bawang
  6. 10 butirbawang merah
  7. 5 siungbawang putih
  8. 10cabe rawit (sesuai selera)
  9. 15cabe merah keriting
  10. 1 ruasjahe
  11. 2 batangserai
  12. 1 buahtomat
  13. Secukupnyagaram
  14. Secukupnyagula
  15. Secukupnyapenyedap rasa (kaldu bubuk)
  16. Secukupnyaminyak goreng

Cara Membuat

  1. 1

    Siangi tongkol, cuci bersih, beri garam secukupnya dan perasan air jeruk nipis. Kukus hingga matang sekitar 25 menit.

  2. 2

    Angkat, biarkan hingga dingin, buang kepala dan tulangnya, suwir-suwir dagingnya, sisihkan. Siapkan bumbu

  3. 3

    Iris-iris daun jeruk dan daun bawang. Cuci bersih dan tiriskan daun kemangi

  4. 4

    Uleg semua bumbu lainnya. Tingkat kehalusan sesuai selera atau silahkan diblender.

  5. 5

    Tumis bumbu dengan minyak secukupnya hingga harum dan benar benar matang. Tambahkan garam, gula pasir dan kaldu bubuk, test rasa. Masukkan daun bawang

  6. 6

    Aduk rata lalu masukkan suwiran tongkol, oseng oseng hingga bumbu meresap. Terakhir masukkan kemangi

  7. 7

    Aduk rata sampai kemangi cukup layu. Siap sajikan.. 😊

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
Yoshi Nur Imama
Yoshi Nur Imama @Dapur_Yoshi
pada
Banyuwangi, Jawa Timur
Ibu rumah tangga penjual gorengan dan cilok... 😄
Lebih banyak

Komentar (2)

Oknisa Carolina
Oknisa Carolina @Oceana_2020
pagi2 udah dapet sajian yang kayak begini...mantul buat sarapan mbk yos😁🍛

Resep Serupa