Ho cercato ricette per pane di sola farina di semola ma non ne ho trovate in breve tempo ed allora ne ho variata una...eccola!

Sulla mia tavola non può mai mancare.Di pane ne siamo golosi entrambi, tanto che potrebbe essere causa di divorzio 🤣😂🤣😂😇.Diamo il via così al pane fatto nel forno di casa!

Quando si cerca di ritrovare slancio ed entusiasmo in qualcosa, la tecnica migliore è quella di tornare alle origini, alla radice delle nostre passioni e per me sono sicuramente i lievitati!!Ho visto questo pane sul profilo di un'amica che lo aveva rifatto seguendo la ricetta di Stefano Cavada e allora perché non farne una mia versione semplificata con la semola?Nasce così il mio pane tartaruga, dalla crosta croccante e dall'interno soffice e profumatissimo

Un pane che si mantiene morbido per diversi giorni viste le proprietà della semola

Prima volta che faccio pane di semola e il risultato è ottimo. Il trucco penso che sia il preimpasto perché permette di usare poco lievito e in tal modo si ottiene un prodotto più soffice e leggero. 🥖😋👍 #marzoincucina #cookpad #iorestoacasa

Per Pasqua mi ero scordata di comperare il pane🤦🏻‍♀️... ho impastato la semola la sera prima ed ecco il risultato ...

Il segreto del pane pugliese? La semola! Per una crosta croccante e una mollica morbida e profumata. La pasta madre compie il resto della magia.Ecco il mio tutorial passo dopo passo, dal rinfresco, alla lievitazione, alle pieghe, alla cottura nel forno di casa.

Mettere le mani in pasta mi rilassa, ma non sempre ho il tempo per farlo. Fortunatamente da quando ho la planetaria, fare gli impasti è diventato un gioco, in pochissimi minuti riesco ad ottenere impasti lisci e omogenei, perfettamente incordati, con una maglia glutinica ben formata.Faccio il pane 3 volte alla settimana ( in questo periodo di emergenza covid, preferisco farlo a casa ), di solito ne faccio circa 1,200 kg ogni 2 giorni.Per 700 g di semola , utilizzo 4 g di lievito di birra e 500 ml di acqua, faccio lavorare la planetaria a bassa velocità per 10-15 minuti, facendo attenzione a non fare riscaldare l'impasto. All'inizio per amalgamare gli ingredienti uso la frutta a foglia al minimo, appena aggiungo il sale (2 cucchiaini), cambio la frusta con il gancio e passo alla velocità 1° per 5 minuti e poi alla 2° per 5-10 minuti. Appena l'impasto è liscio e omogeneo, lo lascio lievitare dentro la ciotola coperto da un panno da cucina, per 3-4 ore e poi lo metto sulla spianatoia e lo rimpasto e inizio il giro di pieghe.Ci sono diverse tecniche per panificare, non si finisce mai di imparare, spero di migliorare sempre di più. Questo è il mio modo, semplice che da un buon risultato, il pane ha una bella crosta croccante, una mollica morbida e asciutta (non è appiccicosa) ed è discretamente alveolato, si conserva perfettamente per oltre 2 giorni . #pane #semola #cookpad

Tipica preparazione sarda per il periodo pasquale, una usanza antichissima, i bambini per pasqua al posto dell'uovo di cioccolato ricevevano questa pagnotta di semola con un uovo sodo al suo interno, ovviamente io non ho la manualità di mia nonna e altre donne sarde che facevano dei capolavori, ma vi porto la ricetta di una tradizione che sta quasi scomparendo nel tempo ed'e un vero peccato. I vostri bimbi apprezzeranno, ma anche se avete ospiti a casa usare questo pane da centro tavola e mangiarlo fa la sua figura. Vi consiglio di cercare su Google immagini "coccoi cun s'ou" per vedere le meraviglie che si possono creare con questa ricetta molto economica, veloce e anche divertente. Io ne ho fatte 2 con l'uovo e 2 senza.