Impastare la pasta madre solida con farina, il latte e uova, poi unire il burro, lo zucchero, un pizzico di sale e la scorza grattugiata di 1 limone. Incorda e fai raddoppiare.

Stendere l'impasto e ricavare dei dischetti (9cm. Circa) Mettere in fila a quattro a quattro sovrapponendoli leggermente uno sull'altro, arrotolare nel senso più corto e tagliare in due. Mettere nello stampo a ciambella

Far lievitare di nuovo, spennellare con burro fuso. Cuocere a 180°statico x circa 20'