Alla base di un buon risotto c'è sempre un buon brodo.E con la filosofia #nonsibuttavianiente io lo preparo sempre con gli scarti, le parti più dure delle verdure e con l'aggiunta della crosta del parmigiano che gli da un buon sapore.Con la parte verde dei porri ho preparato questo risotto caldo e profumato dall'inconfondibile color oro dello zafferano.#dispensadigennaio

Adoro i risotti di tutti i tipi in tutti i gusti. Ma il risotto allo zafferano è quello che preferisco. Fatto con lo zafferano di qualità.

Un risotto saporito, e veloce, lo zafferano è" made home," coltivato da mio marito, l ho servito con una fonduta di gorgonzola e zafferano

Un risotto gustoso al profumo di mare reso ancora più delizioso dal delicato aroma dello zafferano. #dispensadigennaio

Solo il risotto mi sembrava spento, allora ho pensato di renderlo più vivace aggiungendo un po' di pancetta croccante, tutta un altra storia.....

https://www.noifacciamotuttoincasa.it/risotto-zafferano-e-scampi/Buongiorno a tutti, oggi vi proponiamo il nostro Risotto Zafferano e Scampi, un risotto gustoso che abbiamo già sperimentato più volte, ed ogni volta è sempre un successone. E’ un risotto semplice ma davvero gustoso. Possiamo dirvi che questo è uno dei nostri piatti forti, è un piatto che ci riesce davvero bene e pensare che è nato quasi per caso qualche mese fa. Qualche mese fà avevamo organizzato una cena a base di pesce con degli amici. Come spesso ci capita abbiamo sbagliato la quantità di pesce acquistata. Il giorno dopo in frigorifero avevamo 4 scampi freschissimi e qualche coda di scampo che erano avanzate. Non potevamo certo sprecarle, non è nel nostro DNA. Ci siamo confrontati velocemente io e Vivy e subito abbiamo pensato ad un risotto. Abbiamo ragionato su cosa poter abbinare. Vivy ha pensato subito a dello zafferano in pistilli, lo ha nel DNA, è un ingrediente delle sue origini. Io invece ho pensato a dei piselli (ne avevamo di surgelati in freezer) ed io li utilizzo molto in abbinamento allo zafferano e al pesce. Non avevamo dubbi: il piatto sarebbe stato un successone, anche se erano degli avanzi!! I vari ingredienti, infatti, erano di ottima qualità e l’abbinamento era abbastanza un classico. Come consuetudine abbiamo donato sapori e profumi diversi con l’utilizzo delle spezie.Alle prossime ricette!Pierre e Vivy#noifacciamotuttoincasa #tradizionale

Ho sempre pensato di fare un risotto allo zafferano con pesce crudo. Ho pensato al salmone che avrei abbinato volentieri ai ricci di mare (abbinamento penso superbo), ma non è semplice reperire i ricci, se non quelli in scatola che io aborro.. Pazienza. ho potuto comunque procurarmi del salmone freschissimo che ho subito tramutato in tartare (Fare abbattimento.. spiegato in altre mie ricette con pesce crudo)

Il risotto ai porri ,è un piatto facilissimo da preparare, economico, si prepara con pochi ingredienti ,ma comunque si ottiene una vera bontà, molto delicato al palato. Persino mio marito che era scettico a mangiarlo ,si è ricreduto ,addirittura ora me lo chiede lui di prepararlo 😉#calendariomarzo

Nasce da una burrata che avevo in frigo e zafferano. Evitando di uscire per questa brutta situazione ho visto che l’abbinamento non era male ed è nato questo risottino. #cookpad #domenica #risotto

Se avanza il brodo, è automatico che l’indomani preparo un risotto.Questa volta ho fatto quello allo zafferano, che non ha niente a che vedere con il classico risotto alla milanese, è molto più semplice, ma altrettanto buono.A casa mia lo zafferano non manca mai, lo utilizzo per preparare tantissimi piatti, sia salati, sia dolci, dona un sapore davvero particolare. Le pietanze si arricchiscono di colore e di un profumo meraviglioso.

A Natale mi è stato regalato un cesto gastronomico 🤩 e tra i vari prodotti vi era anche un vasetto di pistilli di zafferano .E quale ricetta migliore di un buon risotto per poterli utilizzare.....#ricettesane#risotti.

un piatto semplice ma molto gustoso io adoro il risotto