Sangu/Nasi Tutug Oncom

Indry Hapsari
Indry Hapsari @indryhapsari914
Bogor - Indonesia

Saya asli Sunda, dan tentunya sangat mencintai kuliner dari tanah Pasundan. Salah satunya Sangu (Nasi) Tutug (tumbuk) Oncom yang menurut sejarah Sunda asalnya dari Tasikmalaya. Kebetulan mertua pulang dari Sumedang bawain oleh oleh oncom pasir reungit Sumedang yang raooos pisan 👍. Dan pak suami hari ini lagi cuti, minta buatin Sangu tutug oncom favoritnya. Klop deh 😊.Lauk makan Sangu Tutug Oncom ini memang lebih enak yang sederhana khas masakan sunda kampung. Alhamdulillah seperti biasa tiap masak sangu tutug oncom ala sendiri berakhir dengan hati bahagia liat kesayangan makannya luahap 😂.

Sangu/Nasi Tutug Oncom

Saya asli Sunda, dan tentunya sangat mencintai kuliner dari tanah Pasundan. Salah satunya Sangu (Nasi) Tutug (tumbuk) Oncom yang menurut sejarah Sunda asalnya dari Tasikmalaya. Kebetulan mertua pulang dari Sumedang bawain oleh oleh oncom pasir reungit Sumedang yang raooos pisan 👍. Dan pak suami hari ini lagi cuti, minta buatin Sangu tutug oncom favoritnya. Klop deh 😊.Lauk makan Sangu Tutug Oncom ini memang lebih enak yang sederhana khas masakan sunda kampung. Alhamdulillah seperti biasa tiap masak sangu tutug oncom ala sendiri berakhir dengan hati bahagia liat kesayangan makannya luahap 😂.

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

  1. Secukupnyanasi pulen
  2. Bahan Tutug Oncom :
  3. 1 papanoncom pasir reungit Sumedang/oncom Bandung/ Oncom hitam (yg terbuat dari kacang), iris oncom lebih tipis dan potong potong lebih kecil, sisihkan
  4. 5 siungbawang merah
  5. 2 siungbawang putih
  6. 2 buahcabai merah keriting
  7. 3 buahcabai rawit merah/cabai setan
  8. 2 ruas jarikencur, kupas
  9. secukupnyaasam jawa
  10. Pelengkap :
  11. tahu tempe goreng
  12. ikan asin goreng
  13. sambal-lalap
  14. kerupuk

Cara Membuat

  1. 1

    Cara membuat tutug oncom : garang potongan tipis oncom dalam wajan anti lengket dengan api kecil sampai kering coklat kehitaman dan crunchy (lumayan lama prosesnya), lalu tumbuk oncom yang sudah digarang tadi sampai berbutir-butir, sisihkan

  2. 2

    Garang dalam wajan anti lengket dengan api sedang bumbu yg nanti akan dihaluskan sampai sedikit lunak dan permukaannya sedikit kehitaman. Kemudian ulek semua bumbu yg sudah digarang tadi bersama asam jawa sampai agak halus, beri garam dan gula

  3. 3

    Setelah itu masukan sedikit-sedikit oncom yg tadi sudah ditumbuk sambil terus diulek sampai menyatu rata dengan bumbu, tes rasa ya. Tutug oncom siap digunakan, simpan dalam wadah kedap udara/toples

  4. 4

    Cara membuat sangu tutug oncom : campur rata secukupnya nasi panas dan secukupnya tutug oncom, sajikan bersama lauk pelengkapnya

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
Indry Hapsari
Indry Hapsari @indryhapsari914
pada
Bogor - Indonesia
Part of Komunitas PadersThank you for CookSnap!🥰
Lebih banyak

Komentar (13)

sheila cellina
sheila cellina @calista19
kak kalau pakai oncom yang oranye bisa tidak ya?, apakah rasanya akan beda ? terimakasih sebelumnya..

Resep Serupa