Oseng Picung
Kalau di sunda ini disebut Picung, kalau di jawa disebut kluwek yang dijadikan bumbu rawon... Ini yg dimaksud mentahnya ya, buahnya.
Picung sendiri kalau didaerah saya (Rancaekek/Bandung) masih mudah ditemui, coba aja ke warung atau ke pasar. Terus harganya relatif murah, cuma 20rb/kg.
Untuk pengolahannya, picung harus direndam lama seminggu/2 minggu minimal 3 hari, fungsinya untuk menghilangkan zat hydrocyanic acid (sianida) yang baunya strong. Tapi aman kok ga akan bikin mabuk/pusing asal pinter ngolah sama bener2 direndam lama yaaa.
Kalau soal rasa, hampir mirip2 kacang tanah. Biasanya ada yang dimasak sampai ancur, tp kalau saya sukanya si picungnya itu masih utuh terus klo digigit itu nyakreuk/rangu (susah dijelasinnya 😂) pokoknya teksturnya ga lembek tp ga keras juga.
Oseng Picung
Kalau di sunda ini disebut Picung, kalau di jawa disebut kluwek yang dijadikan bumbu rawon... Ini yg dimaksud mentahnya ya, buahnya.
Picung sendiri kalau didaerah saya (Rancaekek/Bandung) masih mudah ditemui, coba aja ke warung atau ke pasar. Terus harganya relatif murah, cuma 20rb/kg.
Untuk pengolahannya, picung harus direndam lama seminggu/2 minggu minimal 3 hari, fungsinya untuk menghilangkan zat hydrocyanic acid (sianida) yang baunya strong. Tapi aman kok ga akan bikin mabuk/pusing asal pinter ngolah sama bener2 direndam lama yaaa.
Kalau soal rasa, hampir mirip2 kacang tanah. Biasanya ada yang dimasak sampai ancur, tp kalau saya sukanya si picungnya itu masih utuh terus klo digigit itu nyakreuk/rangu (susah dijelasinnya 😂) pokoknya teksturnya ga lembek tp ga keras juga.
Cara Membuat
- 1
Picung yang sudah dibersihkan itu direndam beberapa hari, baru bisa diolah. Kurang lebih minimal 3 hari ya (untuk menghilangkan zat hydrocyanic acid (sianida) yang baunya strong). Tapi aman kok ga akan bikin mabuk asal pinter ngolah sama bener2 direndam beberapa hari.
- 2
Siapkan bumbu2nya
- 3
Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri dan kunyit
- 4
Iris2 Cabai Rawit
- 5
Siap disajikan
- 6
Masukan daun salam, serai, gula, lengkuas. Masak sampai matang bumbunya.
- 7
Tambahkan irisan cabai rawit, penyedap rasa dan merica bubuk. Masak lagi sampai benar2 matang bumbunya/wangi
- 8
Masukkan picung, lalu tambahkan air secukupnya. Biarkan mendidih
- 9
Tambahkan santan. Aduk2. Masak sampai benar2 matang dan air menyusut
- 10
Cooksnap
Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!
Resep Serupa
-
Oseng Picung Cabe Gendot Oseng Picung Cabe Gendot
Masakan favorit sejak kecil yang diperkenalkan oleh alm nenek saya. Untuk masak picung ini diperlukan picung yang empuk dan sudah mudah dihancurkan karena jika masih keras akan terasa pahit.
Intan Dirjalela Yudhawinata -
Oseng Cumi Oseng Cumi
Dua hari yang lalu saya dan beberapa teman pergi ke Sumenep untuk mengunjungi mantan pemimpin kami. Sepulang dari sana, di Pamekasan tepatnya di Pasar Tanjung, banyak sekali penjual ikan segar berjajar di pinggir jalan menjajakan hasil tangkapan nelayan setempat. Mumpung di pasar ini harga ikan sangat murah, langsung deh saya beli cumi untuk lauk buka puasa.#SiapRamadan
-
Oseng Cumi Oseng Cumi
Saya dan suami suka makan cumi, tapi bosen klo cumi dibikin saos padang terus. Apalagi cumi ditepungin, saya ga suka. Jadi aja bikin oseng cumi yg masaknya lebih cepet karena bumbunya diiris² doang.
-
Oseng paru Oseng paru
Makanan kesukaan mantan pacar inih. Kalo udah dimasakin ini, suka lupa kalo ada penghuni rumah yang lain
-
-
-
-
Oseng Cumi Oseng Cumi
Rindu masakan cumi jaman kecil dulu seperti biasa yang ibu masak, ternyata masih ada cumi di kulkas dan alhamdulillah rasanya masih seperti masakan ibu dan serasa kembali ke jaman anak-anak#PejuangGoldenApron2#CookpadCommunity_Bogor
-
Oseng kikil Oseng kikil
Dikulkas ada kikil pengen yang ga ribet dioseng oseng aja deh#PejuangGoldenBatikApron
-
Oseng pindang Oseng pindang
Puasa, g ada orang jualan. Akhirnya masak yg gampang2 aja :)
-
Oseng picung cabe ijo Oseng picung cabe ijo
suka banget dan bikinnya juga gampang langsung lahap makannya
-
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar