প্রথমে মাছ গুলো ধুয়ে নুন হলুদ মাখিয়ে মিনিট দশেক রেখে দিতে হব

সাদা সরষে, কালো সরষে, পোস্ত, তিন চারটে কাঁচালঙকা দিয়ে বেটে নিতে হবে ।

এবার এই বাটা মশলা,সরষের তেল, ওই নুন হলুদ মাখানো মাছ এর সাথে ভাল করে মিশিয়ে নিতে হবে ।

কলা পাতার পিস গুলোকে একটু তেল মাখিয়ে তাওয়াতে সেঁকে নিতে হবে ।

এবার একটা একটা কলা পাতার টুকরো নিয়ে তার মধ্যে এক পিস করে মসলা সহ মাছ দিয়ে উপরে একটা বা দুটো করে লেবু পাতা একটু চিরে ও একটা কাঁচা লঙ্কা চিরে দিয়ে সুতো দিয়ে ভালো করে বেঁধে দিতে হবে ।

এবারে এগুলোকে তাওয়ার মধ্যে এপিঠ-ওপিঠ করে একটু তেল ছড়িয়ে ভালো করে সেঁকে নিতে হবে এই সময় গ্যাস টা একটু কম করে রাখতে হবে

কলাপাতা খুললেই গন্ধরাজ লেবুর সুগন্ধ বার হবে ।

তৈরি গন্ধরাজ লেবুর সুগন্ধে ভরপুর ভেটকি পাতুরি।