#ebook2#জামাইষষ্ঠী রেসিপিবাঙালির কাছে ইলিশ মাছ একটি ভীষণ প্রিয় মাছ৷ এই ইলিশের বিভিন্ন পদ আমরা খেয়ে থাকি৷ তার মধ্যে সাবেকি পদ হল ইলিশ মাছের পাতুরি৷কাঁচা মাছটি কাঁচা মশলায় মাখিয়ে কচি কলাপাতায় মুড়ে সেঁকে নেওয়ার পর তৈরি হয় অসাধারন স্বাদের এই পাতুরী৷৷

#ebook2জামাই ষষ্ঠীজামাই ষষ্ঠীর বিশেষ দিনে ইলিশ মাছ ছাড়া ঠিক জমে না। গরম ভাতের সঙ্গে যদি থাকে সাবেকি স্ট্যাইলে বানানো কচুপাতায় ইলিশ মাছ পাতুরি তাহলে মধযাহ্নভোজ জমে যায়। ইলিশ মাছকে সরষে-পোস্ত-নারকেল বাটা, হলুদ,কাঁচা লঙ্কা,সরষের তেল, শুকনো লঙ্কা গুঁড়ো আর নুন দিয়ে মাখিয়ে কচু পাতার মোড়কে মুড়িয়ে পার্সেলের আকারে বানিয়ে সেই পার্সেল গুলোকে অল্প আঁচে ফ্রাই প্যানে অল্প তেল দিয়ে ঢেকে রান্না করা হয় এই সুস্বাদু রেসিপিটি।

#ebook2জামাই ষষ্ঠীজামাই ষষ্ঠী উপলক্ষে এই রেসিপিটি একদম যথাযথ। আমার মা জামাইষষ্ঠীর দিন রেসিপিটি করে থাকে।

#ebook2জামাইষষ্ঠীতে আমরা নানারকম পদ রান্না করে থাকি।চিকেন,মাটন তো হয়েই থাকে সঙ্গে মাছের বিভিন্ন পদের মধ্যে ভেটকি পাতুরি প্রত্যেক বছর আমাদের বাড়িতে জামাইষষ্ঠী উপলক্ষে রান্না করা হয়।ভেটকি পাতুরি স্বাদে অতুলনীয়।গরম ভাতে খেতে দারুন লাগে।

#Mjমাএর জন্য আমি বানিয়েছি ইলিশ মাছের পাতুরি

#মাছের রেসিপিবাঙালির অতিপ্রিয় একটি পদ " ইলিশ মাছের পাতুরি "ইলিশ মাছের পাতুরি একটি জনপ্রিয় বাঙালি খাবার যা বাংলাদেশ ও ভারতের পশ্চিমবঙ্গে ভীষণ জনপ্রিয়।

#জামাই

#পাতুরি

#ebook2 বাংলা নববর্ষনববর্ষের দিন গরম ভাতের সঙ্গে ইলিশ পাতুরি থাকলে উৎসব হয়ে উঠবে আরো জমজমাট।

আমার প্রিয় একটা রেসিপি ইলিশ পাতুরি

#snপাতুরি খুবই বিখ্যাত একটি বাঙালী পদ।আর নববর্ষের দিন গন্ধরাজ লেবুর সুগন্ধ যুক্তভেটকি মাছের পাতুরি সকলের খুবই পছন্দের হবে। কলাপাতায় মুড়ে এই পদটি বানানো হয় বলে এর নাম পাতুরি।ইলিশ, চিংড়ি,ভেটকি মাছের পাতুরি খুবই জনপ্রিয়।পোস্ত, সর্ষে, নারকোল এই তিনটি প্রধান উপকরণ দিয়ে এই পাতুরি সাধারণত বানানো হয়ে থাকে।তবে স্বাদ বদলের জন্য অন্য রকম উপকরণ ও ব্যবহার করা যেতে পারে।আজ এই ভেটকি মাছের পাতুরি গন্ধরাজ লেবুর রস ও জেস্ট দিয়ে বানালাম। ভিন্ন স্বাদের এই ভেটকি পাতুরি গরম গরম ভাতের সঙ্গে খুব ভাল লাগবে

#ebook06#week5পাতুরি সাধারণত কলাপাতায় করা হয়। আমি এখানে কুমড়ো পাতায় করেছি। কুমড়ো পাতা দিয়ে ইলিশ পাতুরি করলে একটা আলাদাই স্বাদ হয়, আর পাতাটাও খাওয়া যায়।

#ebook06#week5এবারের ইবুক মিস্ট্রিবক্স থেকে আমি বেছে নিয়েছি পাতুরি শব্দটি। যেহেতু এই ঋতুটি ইলিশ মাছের,তাই আমি ইলিশ পাতুরি তৈরি করেছি।

#ebook2#জামাইষষ্ঠীজামাই ষষ্ঠী আর ইলিশ‌ হবে না তাই কখনো হয় 😀তাই খুব সহজে কম সময়ে তৈরি করলাম সরষে ইলিশ 😋

#মাছের রেসিপি#ebook2#জামাইষষ্ঠীইলিশ মাছ আমাদের সকলেরই খুব পছন্দের একটা মাছ।ইলিশ মাছ কে মাছের রাজা বলা হয় আমরা সকলেই জানি।জামাইষষ্ঠীর দিন বিভিন্ন মাছের পদের মধ্যে যদি এভাবে ইলিশ পাতুরি করা হয় তো জামাইষষ্ঠী পুরো জমে যায়। এই পাতুরি খেতেও যেমন সুস্বাদু আর সময় কম লাগে।

#nv#week3আমার প্রিয় রেসিপি, প্রিয় রেসিপি অনেক কিছু, বর্ষাকালে আমার প্রিয় ইলিশ মাছ, .তাই আমার প্রিয় রেসিপিতে ,আমি বানালাম ইলিশ মাছের পাতুরি।

#nv#week3 আমিষ রেসিপি হিসাবে ইলিশ পাতুরি শেয়ার করলাম ।

#মাছের রেসিপি#ebook2জামাইষষ্ঠী উপলক্ষে ইলিশ মাছের রেসিপি টা অনবদ্য একটা ডিশ।

#ebook2জামাইষষ্ঠীতে যতই বিভিন্ন পদ রান্না করা হোক না কেন ইলিশের কোন একটা পদ না হলে যেন শ্বশুর মহাশয়ের বাজার করে সাধ মেটে না, শাশুড়ি মায়ের রান্না করে মন ভরে না আর জামাই বাবাজির খেয়ে তৃপ্তি হয় না।তাই খাইয়ে ও খেয়ে তৃপ্তি পেতে হলে ইলিশ ভাপা খাদ্য তালিকায় রাখতেই হবে ।

#ebook2 ইলিশ মাছের পাতুরি বাঙালির কাছে অতি প্রিয় একটি খাবার।

#ebook2#জামাই ষষ্ঠী#মাছের রেসিপিএটি একটু অন্য রকম রেসিপি আমরা কলাপাতায় পাতুরি খেয়েছি অনেক কিন্তু এই পাতুরি টা হলুদ পাতায় তৈরি আর এই পাতুরি যেমন সুস্বাদু তেমনি হলুদ পাতার সুগন্ধ।আমি এই রেসিপি তে খুব সামান্য হলুদ ব্যবহার করি কারণ বেশি হলুদ ব্যবহার করলে হলুদ পাতার কাঁচা হলুদের যে সুগন্ধ থাকে সেটা নষ্ট হয়ে যায়।

#ঠাকুরবাড়ির২০২১রবীন্দ্রনাথ ঠাকুরের প্রিয় একটি রান্না।

#জামাই ষষ্ঠী স্পেশাল#ebook2

#jamai2021মাছের দিয়ে পতুরি বাঙালিদের ভীষণই পছন্দের একটা খাবার .. তবে এই জামাই ষষ্ঠীতে পতুরির স্বাদে একটু ভিন্নতা আনার জন্য চিকেন দিয়ে বানিয়ে নিন এই পাতুরি ।

#ebook2নববর্ষের রেসিপি

বাঙালির কাছে ইলিশ মাছ হল আবেগ ও ভালবাসা ৷ ইলিশ মাছ পছন্দ নয় এমন বাঙালি খুবই কম আছেন। আর যদি ইলিশ পাতুরী হয় তাহলে তো আর কোন কথাই নেই।

"নববর্ষ "স্পেশাল রেসিপি "চিংড়ি মাছের পাতুরি"। যারা মাছের রেসিপি পছন্দ করেন তাদের জন্য এটা ভীষনই সুস্বাদু ও লোভনীয় রেসিপি। এখানে মাছ টাকে মসলা দিয়ে ম্যারিনেট করে কলাপাতায় পার্সেল করে রান্না করা হয়।"পাতুরি"মানেই হচ্ছে পাতায় মুড়ে রান্না করা। আর এই কলাপাতায় রান্না করা পাতুরি একটা "ইউনিক ফ্লেভার"এনে দেয় ।এই "চিংড়ি মাছের পাতুরি "আপনারা গরম গরম ভাত, ফ্রায়েড রাইস ,পোলাও ,সব কিছুর সাথেই পরিবেশন করতে পারেন।

#ebook2#জামাইষষ্ঠীবাঙালির চোখে জল মুখে হাসি,ইলিশ তোমায় বড্ড ভালোবাসি।জামাই আদর ইলিশ সুন্দরী কে ছাড়া কখনও কি সম্পূর্ণ হয়? একদম না।