Leche de cualquier nuez
Existe una variada selección de nueces con la cual pueden hacer "leche".
Nueces que puedes utilizar:
-Remojo largo-
•Almendras
•Avellanas
•Pistachos
•Maní/cacahuate
-Remojo medio-
•Nuez normal/de castilla
•Nuez de Brasil
•Pecanas
-Remojo bajo-
•Castañas de cajú/anacardo/marañon
•Macadamias
•Piñones
Leche de cualquier nuez
Existe una variada selección de nueces con la cual pueden hacer "leche".
Nueces que puedes utilizar:
-Remojo largo-
•Almendras
•Avellanas
•Pistachos
•Maní/cacahuate
-Remojo medio-
•Nuez normal/de castilla
•Nuez de Brasil
•Pecanas
-Remojo bajo-
•Castañas de cajú/anacardo/marañon
•Macadamias
•Piñones
Paso a paso
- 1
Remojar las nueces según el tipo de nuez; remojo largo son 8 horas, remojo medio 6 horas y remojo bajo entre 2 y 4 horas. Remojarlas más de lo debido descompone sus aceites esenciales.
- 2
Colar y enjuaguar las nueces. Colocar en una licuadora/batidora con las 3 tazas de agua
- 3
Agregar los otros ingredientes, batir a velocidad media-alta por 1 minuto.
- 4
Si la consumes sin colar, agrega unos hielos y sirve.
- 5
Si la colas, con un paño de cocina delgado, un colador de tela, o esa tela que usan a veces para pañal de bebe, o un colador especial de leches vegetales. Colar con cuidado (para no romperla u obligar a que salga la pasta).
- 6
Refrigerar preferiblemente en una botella/recipiente de vidrio. La duración es de 3-4 días.
- 7
Con la pulpa (sobrante) puedes hacer queso, agregarla a alguna receta como parte de la harina, recetas especiales con solo pulpa (galletas, brownie, albóndigas..) al ser "nuez molida" hay varias posibilidades, así que no la botes!!!
- 8
Puedes mezclar nueces para la leche, como también saborizarla, con chocolate, vainilla, cúrcuma (leche dorada), menta, canela, té, lavanda...
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