Bizcochuelo de chocolate vegano/ para diabéticos súper fácil

Precalentar el horno a temperatura media/media baja. Esto depende de la potencia del horno, como el mío es muy potente yo lo utilizo así:

Agregar en un bowl el bicarbonato del sodio y el jugo de limón, mezclar hasta obtener la siguiente consistencia.

Incorporar el cacao amargo a la mezcla del bowl, recomiendo que primero se agregue una cucharada y se bata hasta unificarse bien con el bicarbonato y el jugo de limón.

Colocar la harina en el bowl y mezclar la hasta que tenga este color. Recuerden siempre levantar la parte de abajo, ya que tiene el bicarbonato algo húmedo y pueden quedar grumos.

Agregar el agua y aceite, batir bien hasta que no hayan grumos. ATENCIÓN: En caso de hacer este bizcochuelo apto para diabéticos, este es el último paso. Una vez completado, meter la mezcla en un molde al cual previamente le hayan puesto aceite en el piso y bordes.

Colocar el azúcar en la mezcla y batir hasta que se haya incorporado bien al resto de la mezcla.

El color de la mezcla final debe ser como el de la foto. Hecho esto, deben colocar la mezcla en un molde al cual previamente le hayan puesto aceite en el piso y los bordes.

Cocinar hasta que al introducir un cuchillo éste salga seco. Así queda ♡

Yo corté el bizcochuelo en cuadraditos y los guarde en una bolsa, la cual cerré con un pedacito de cinta. A eso lo guardé en el frezzer y lo descongelo de a porciones cuando quiero, también la etiqueté como vegana así el resto de la familia no la come. Es una buena opción para no estar cocinando constantemente y tener un buen postrecito siempre. Se puede conservar así hasta 3 meses.