Potong dan cuci bersih ayam.

Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, ketumbar. Setelah halus campurkan bumbu racik ayam goreng aduk sampai tercampur rata (ini karena saya gak pake kunyit)

Setelah bahan dan ayam siap, panaskan wajan yang sudah diisi minyak.

Tumis bumbu halus sampai harum, setelah itu masukan serai yang sudah di geprek dan daun salam sampai agak layu. Setelahnya baru masukan ayam yang sudah dicuci bersih dan aduk sebentar.

Masukan air secukupnya, kira-kira sampai menutupi seluruh permukaan ayam.

Ungkep ayam dengan api sedang, sampai ayam empuk.

Siapkan santan, cairkan.

Setelah ayam empuk dan air menyusut, campurkan santan yang sudah dicairkan. Aduk sampai mendidih. Diamkan sebentar.