Torta para mi sobrina valentina❤
Esta torta lleva su trabajo al igual que bastante cantidad de ingredientes pero vale la pena para ver feliz a mi sobrina en su cumple 😊
Torta para mi sobrina valentina❤
Esta torta lleva su trabajo al igual que bastante cantidad de ingredientes pero vale la pena para ver feliz a mi sobrina en su cumple 😊
Paso a paso
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Primero aclaró que la cantidad de los ingrediente son para dos bizcochuelo uno d vainilla y uno d chocolate.. para prepararlo batir 7 yemas y 210 de azúcar con las 7 cucharas de agua y la esencia batir bien asta blanquear.. aparte batir las 7 claras a punto nieve y agregar 30 grm de azúcar siempre batiendo bien asta integrar. Luego mezclar con movimientos envolvente las yemas con las claras y por último agregamos la harina en dos partes asta que este bien integrado.. en molde enmantecado y enharinado llevar a horno pre calentado 160 grados por unos 30 minutos.
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Para el bizcochuelo d chocolate lo hacemos igual sólo que al medir la harina le retirarnos tres cucharadas las cuales remplazaremos por tres cucharadas de cacao amargo, una vez listos dejamos enfriar bien.
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Ahora cortamos en dos cada uno d los bizcochos y humedecemos todos con almíbar que podemos hacer o usar el de los duraznos... cuando estén todos humedecidos aremos el primer piso d chocolate y pintamos arriba con la pasta sabor frutilla (no mucho sólo una pintada por arriba del bizcocho) arriba d la pasta pondremos los duraznos cortados en láminas y arriba la crema que anteriormente debes batir con un poquito de azúcar para hacer chantilli.
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Arriba una capa de bizcocho de vainilla y le pondremos dulce d leche con igual cantidad de crema que batimos juntos para que tomé cuerpo. Arriba otra capa d bizcocho de chocolate con dulce d leche y el mantecol cortado chiquito y tapamos con el d vainilla que queda.
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Yo acá pare y la seguí al otro día para que se embeba bien en el almíbar y con los ingredientes... pasado esto seguí por el ganache que hice hirviendo 200 de crema 20 gramos d manteca y agregue 200 de chocolate cobertura semi amargo. Fuera del fuego dejó que funda bien el chocolate y baño la superficie de la torta luego caliento un poquito el dulce de leche (así queda mas manejable) para forrar los laterales apenas, sólo para lograr adherir el crocante de maní.
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Y terminamos la decoración batiendo crema con igual cantidad de dulce de leche para escribir el nombre con ayuda de una manga y enmarcar el borde superior y listo tenemos una torta super golosa y bien cacera, pero lo más importante muy rica.
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