Warung makan Banjar hampir disemua tempat ada di Kalimantan Tengah (Kalteng). Maka dari itu warga Kalteng dan khususnya aku sangat akrab dengan menu makanan khas Banjar. Bahkan bahasa pemersatu antar daerah juga menggunakan bahasa Banjar. Karena di Kalteng ini bahasa Dayaknya bermacam-macam tiap daerah sehingga sulit untuk dimengerti. Alih-alih menggunakan bahasa Indonesia, masyarakat Dayak menggunakan bahasa Banjar untuk berkomunikasi walaupun sesama Dayak yang berbeda suku. Kecuali ke pendatang yang tidak paham bahasa tersebut baru menggunakan bahasa Indonesia. Balik ke masakan ya...😄 Nih arti dari nama masakannya...Gangan artinya masakan dan dominan yang berkuah.Humbut artinya umbut.Nyiur artinya Kelapa.Jadi arti keseluruhannya "Masakan Umbut Kelapa". Mengenai masakan yang aku buat ini kalau dulu di Kampung masakan ini sering ada diacara-acara keluarga, nikahan/mantenan dll. Namun seiring dengan waktu masakan ini sangat jarang dijumpai diacara-acara tersebut. Nah, untuk mengingat lagi akan masakan ini dan buat ikut event #GanganSigar #SeleraBanjar maka ku buat masakan ini dengan ku tambahkan ceker dan sayap ayam. Bagi yg tidak punya humbut nyiur/kelapa bisa juga menggunakan humbut sawit tp ntr namanya jadi "gangan humbut sawit". Dan ini juga aku menggunakan cabe merah keriting yang seharusnya pake cabe merah kering. Tapi menurutku rasanya tetap wenak. Resep ini ku recook dari mba Susy #3weekschallenge #berburucelemekemas #Resolusi2019 #Cookpadcommunity_Palangkaraya

Gangan ini biasanya hadir di acara hajatan di daerah Kal-Sel, teman pelengkapnya ikan asin yang kerap disapa iwak karing oleh masyarakat Banjar pada umumnya #PejuangGoldenApron3 #humbut

Source: Ina SilviaSebenarnya dirumah mama sering bikin ini tp aku kurang tau bumbu bumbunya, cuma sering makan doang, akhir nya ketemulah resep mbak Ina Silvia ini dengan bahan rumah yang seadanya,disini saya campurkan dengan ikan serisi goreng tp bisa jg pakai ayam, itik, ikan,udang,.. cuss eksekusi, oh iya ini salah satu makanan khas Kalimantan jg loh biasanya disajikan pas orang nikahan, gotong royong mencari kayu, bahkan pas hari rayaGangan: identik dengan masakan yang berkuahHumbut Nyiur: umbut kelapa#FestivalRamadanCookpad#Mudikonline#TiketMasukGoldenApron3#cookpadcommunity_borneo

Humbut (bahasa banjar) adalah bagianpangkal pucuk kelapa yang belum berkembang di puncak pohon.Gangan Humbut adalah humbut kelapa yang dimasak jadi sayur berkuah. Rasanya dominan agak manis.Gangan humbut biasa disajikan saat gotong royong kalau ada acara hajatan di kampung. Biasa disajikan dengan ikan asin, atau ayam masak habang.Jarang-jarang masak ini, kebetulan saja pas ada pohon kelapa belakang rumah yang ditebang, jadi sekalian ambil bagian humbut-nya untuk dimasak.#PejuangGoldenApron2#CookpadCommunity_Rantau#CookpadCommunity_Tapin#Tapin #Rantau

Gangan humbut waluh adalah menu makan siang hari ini...ditambah "paisan hundang" plus "sambal acan"...

Humbut kelapa adalah batang muda atau pangkal pucuk yg belum berkembang dari pohon kelapa, teksturnya agak chruncy dan rasanya manis alami.Selain di buat sayur , bisa juga di buat acar utk pelengkap hidangan daging atau ayam masak bumbu tuha, tapi sayangnya tanaman ini sdh hampir langka lho momz🙂Masak yuks momz👌🏻#BamasakBaimbai#PekanPosbarLaukKering#Recook_i_amallea#KeringKeriuk#CookpadCommunity_Kalsel#CookpadCommunity_Banjarmasin#CookpadCommunity_borneo#RecookOfTheWeek

Udah beli ayam di tukang sayur, liat kepala ikan patin gede2 beli kepala ikan patin lg, dimasak gangan umbut kecombrang aja karena di halaman masih banyak batang muda kecombrang#cookpadcommunity_kalsel

🌺Bismillah🌺Gangan humbut ini salah satu gangan khas daerah pahuluan (hulu sungai), sebagian ada yang menyebut gangan pengantin karna biasanya disajikan saat ada acara pengantenan/perkawinan (dikeluarga saya jadi makanan wajib klw ada yg mau kawinan😂). Sangat jarang yg memasak gangan ini sebagai menu harian karna bahan baku humbutnya sendiri susah dicari.Berhubung udah lama bgt gk makan humbut ini semenjak ada coronce gk ada yg "pengantenan" jadi coba masak sendiri untuk lauk makan siang hari ini. Recook resepnya mba Winniyarti Ummu Lazha. Alhamdulillah nikmat bgt rasanya makan kali ini 🤣 masak 2x resep langsung biar bisa dibagi2 sama mama 😀Resep asli bisa klik:https://cookpad.wasmer.app/id/resep/7852928-gangan-humbut-sambal-tuha?invite_token=iR7MDLNkdF51T7gv5a73cGtg&shared_at=1616328002#RasaBanua#BamasakBaimbai#Cookpadcommunity_Kalsel

Awalnya ragu2 buat masak ini, karena biasanya cuma beli aja atau dikasih.😁 Tapi ga ada salahnya kan bikin sendiri, anak2 juga suka sama ketuyung. Let's try it !!

Salah satu olahan umbut sawit yang enak#pejuanggoldenbatikapron#mingguke38#cookpadcommunity_borneo#cookpadcommunity_kalsel