Berenjenas a la napolitana
Esta es una receta que me enseñó mi abuela, y que hago desde muy jovencita! Es muy nutritiva y práctica y ayuda a conocer nuevos sabores a los niños, a quien no les es común comer estas verduras! Espero la disfrutenn
Berenjenas a la napolitana
Esta es una receta que me enseñó mi abuela, y que hago desde muy jovencita! Es muy nutritiva y práctica y ayuda a conocer nuevos sabores a los niños, a quien no les es común comer estas verduras! Espero la disfrutenn
Paso a paso
- 1
Lavar bien las berenjenas y cortarlas a lo largo de 1-2 cm de espesor(o en redondeles del mismo ancho, como se prefiera)
- 2
Colocarlas en capas en una fuente rociando algunos granos de sal gruesa entre capa y capa.Dejarlas así alrededor de una hora y luego enjuagar y secar con papel absorbente
- 3
Colocar en horno precalentado, fuerte unos 10 minutos de cada lado y reservar. También se puede hacer en una sartén teflonada, dejándolas unos minutos de cada lado hasta ver que cambian su color, transparentándose y dorandose tenuemente
- 4
Picar las cebollas, el ajo en láminas y el morrón en cuadraditos y sofreír con un poco de aceite.(yo uso mi sartén teflonada para disminuir la cantidad de aceite!) A eso agregar los tomates picados en cuadraditos pequeños o el medio frasco de tomates triturados que viene en frascos, incluso puré de tomates. Condimentar con sal fina, pimienta y orégano tomillo. Si se desea también se puede agregar un poquito de pimentón o condimento para pizza.
- 5
Con todo esto listo, se coloca en una fuente enaceitada, una capa de berenjenas grilladas, sobre ella la salsa preparada y una lonchas de queso fresco a la que se la rociará orégano. Continuar de igual modo hasta terminar los ingredientes.
- 6
Esta vez, en vez de horno usé una sartén teflonada, colocando salsa, berenjenas, en capas hasta terminar los ingredientes y sobre la última capa de berenjenas acomodé una lonchas de queso fresco. Coloque el tostador de pan y sobre él, la sartén tapándola y dejándolo hasta que el queso se derrita.
- 7
Si se hace en horno, debe estar al máximo(180-200°) hasta derretir el queso. Una vez así: ¡ servir!!!
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