Wadai Kekicak (khas Banjar)

Tatiara
Tatiara @Tatiara23
Banjarmasin

Wadai khas Banjar yg biasanya ada di saat bulan puasa, soalnya di hari biasa jarang orang yg menjual wadai/kue ini. Rasanya gurih manis..
Seperti kelepon tp isinya ada di luar. Sedikit di modifikasi sesuai selera..makasih resepnya mbak Hanhanny..

Wadai Kekicak (khas Banjar)

Wadai khas Banjar yg biasanya ada di saat bulan puasa, soalnya di hari biasa jarang orang yg menjual wadai/kue ini. Rasanya gurih manis..
Seperti kelepon tp isinya ada di luar. Sedikit di modifikasi sesuai selera..makasih resepnya mbak Hanhanny..

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Bagikan

Bahan-bahan

40 menit
6 porsi
  1. 125 grtepung ketan
  2. 2 sdmtepung terigu
  3. 1 sdmair kapur
  4. 100 mlair pandan + pewarna hijau (daun pandan di blender dgn air)
  5. 1/4 sdtgaram
  6. Unti kelapa:
  7. 150 grkelapa parut (sedang)
  8. 100 grgula merah
  9. 1 sdmgula pasir
  10. 1/4 sdtgaram
  11. 50 mlair
  12. 1 lbrdaun pandan, ikat simpul
  13. 1 sdttepung ketan

Cara Membuat

40 menit
  1. 1

    Unti kelapa: masak semua bahan unti kelapa (kecuali tepung ketan) dgn api kecil sambil di aduk2 hg agak kering, taburi tepung ketan aduk lg hg hampir kering, angkat, sisihkan.

  2. 2

    Masak 1,5 L air tambahkan 1 sdm minyak goreng, biarkan hg mendidih..

  3. 3

    Adonan kekicak...campur tepung ketan, terigu, garam dan air kapur sirih..masukan air pandan sedikit2 sambil diaduk rata (jika adonan blm bs di bentuk bs di + sedikit air biasa sampai adonan bs di bentuk)

  4. 4

    Ambil 1,5 sdt adonan bentuk bulat lalu pipihkan tekan bagian tengahnya hg agak cekung, masukkan ke dlm air mendidih, lakukan hg adonan hbs... Jika sdh mengapung angkat dan tiriskan.

  5. 5

    Olesi wadah/piring saji dgn minyak goreng (agar tdk lengket) Susun kekicak yg sdh matang, beri unti di atasnya (dibagian yg cekung)... Sajikan

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan
Masak Hari Ini
Tatiara
Tatiara @Tatiara23
pada
Banjarmasin
Cooking & Baking Jadi Hobi Yang Menyenangkan. Bahan-bahan yg Mudah Didapat, Cara Masak & Foto yg Sederhana...Semoga Bermanfaat & Menginspirasi.
Lebih banyak

Komentar

Resep Serupa