Licor de kumquat

Marcela de Morrison
Marcela de Morrison @cook_12729219

El kumquat (金橘) es un árbol frutal, aparentemente de origen chino, que proporciona unos frutos pequeños, similares a una naranja. El licor que presento aquí puede elaborarse pinchando el fruto con astillas de clavo de olor, o simplemente intacto, como en este caso. El vasito que elegí, para presentar este licor, es recuerdo de mi vecina Doña Blanca Barriga y es de la antigua cristalería Yungay.

Licor de kumquat

El kumquat (金橘) es un árbol frutal, aparentemente de origen chino, que proporciona unos frutos pequeños, similares a una naranja. El licor que presento aquí puede elaborarse pinchando el fruto con astillas de clavo de olor, o simplemente intacto, como en este caso. El vasito que elegí, para presentar este licor, es recuerdo de mi vecina Doña Blanca Barriga y es de la antigua cristalería Yungay.

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Ingredientes

  1. 200 mLagua
  2. 50 gkumquat (Fortunella japonica)
  3. 1 botellaron
  4. 200 mLazúcar

Paso a paso

  1. 1

    Lavar y secar los frutos. Introducirlos en una botella e incorporar el ron. Dejar macerar por lo menos un mes, en oscuridad y agitando frecuentemente o cuando se acuerde!

  2. 2

    Preparar un jarabe mezclando el azúcar con agua hasta que hierva, dejar enfriar, incorporar al macerado y disfrutar de este licor cordial.

  3. 3

    Decorar con un fruto macerado o con una cascarita confitada como en la presentación.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Marcela de Morrison
Marcela de Morrison @cook_12729219
Soy investigadora culinaria. Busco recetas que sean saludables, novedosas y sabrosas. Para ello exploro con ingredientes exóticos y platos de diferentes países. Mi preferencia para la cocina cotidiana es tomar los ingredientes que tengo disponibles y con ellos realizar una preparación. Con más tiempo, busco qué preparar con esos ingredientes y pruebo una nueva receta, la que suelo incorporar en mi cocina.
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