Hígado estofado al vino
jorge @cook_12292807
#mirecetario. Para aquellos ñañosos que dicen que no les gusta el hígado, que el hígado esto, que el hígado lo otro..., los desafío a probar este plato y después me cuentan. No es difícil de hacer, es rápido y se puede acompañar con una guarnición de arroz hervido o puré de papas, son los dos acompañamientos ideales, ustedes lo pueden acompañar con lo que les guste. Además de todo, es un plato bastante económico para esta época
Hígado estofado al vino
#mirecetario. Para aquellos ñañosos que dicen que no les gusta el hígado, que el hígado esto, que el hígado lo otro..., los desafío a probar este plato y después me cuentan. No es difícil de hacer, es rápido y se puede acompañar con una guarnición de arroz hervido o puré de papas, son los dos acompañamientos ideales, ustedes lo pueden acompañar con lo que les guste. Además de todo, es un plato bastante económico para esta época
Paso a paso
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Picamos bien el morrón, el ají y la cebolla. También se pueden cortar tipo juliana, eso va a gusto del consumidor
- 2
En una olla o sartén grande agregamos un chorrito de aceite y rehogamos todos los vegetales. (Si les gusta pueden agregarle 2 o 3 dientes de ajo picados)
- 3
Una vez rehogados todos los vegetales agregamos los churrascos de hígado, dejamos que se marquen de un lado, los danos vuelta y agregamos los dos vasos de vino (yo use vino blanco porque tinto no tenía) y salpimentamos a gusto.
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En un jarro chico ponemos el caldito (yo use de verduras) lo dejamos que hierva y lo agregamos al preparado y dejamos hervir hasta que la salsa se ponga espesa (cada tanto damos vuelta los churrascos para que no se quemen)
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Cuando la salsa este espesa se va a ver así y ya esta listo para servir
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La cena esta servida!!! En esta ovación lo acompañe con arroz hervido
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A jorge le encantará ver cómo quedó.
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Las recetas que les voy entregando pertenecen al curso de cocina para comedores escolares que estoy haciendo en estos momentos y termino el 1° de Junio de este año 2018 espero que les sirva y les guste por sobre todas las cosas...El curso lo termine, ya me recibí de cocinero para comedor escolar pero sigo indagando entre las antiguas recetas de mi vieja y el libro de Doña Petrona C de Gandulfo y recetas que se me crucen en el camino...
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