তারপর নোটে শাক অল্প নুন ও হলুদ দিয়ে একটু সেদ্ধ করে নিতে হবে

এবার কড়াতে তেল দিয়ে ফোঁড়নের মশলা গুলো একটু ভেজে শাক দিয়ে দিতে হবে । গোটা কাঁচা লঙ্কা ও শাকটা একটু ভাজা ভাজা হলে মাছ গুলো দিতে হবে

আরো একটু ভাজা হলে এর মধ্যে বাটা মশলা টা দিয়ে দিতে হবে । একটু নুন ও একটু চিনি দিতে হবে

এই মশলা টা দিয়ে গ্যাস একদম কম করে আরো কিছুক্ষন ধরে ভাজা ভাজা করে নামিয়ে নিলেই তৈরি সুস্বাদু রুই মাছ দিয়ে নটে শাক ভাজা