#創意煮「琥珀糖」有著絕美的外表，這款糖果是日本和菓子的一種，外圍酥脆內部柔軟、有著如寶石般夢幻外型的甜點，其實製作琥珀糖的材料非常簡單，就是寒天及砂糖和水三種元素。砂糖經由風乾會變為結晶狀，混合透明的寒天、運用各種顏料調色，就能輕鬆做出擁有剔透外型、在陽光下如寶石般閃耀的夢幻糖果了！雖然做法並不難，但因為風乾需要很長的時間，非常考驗耐心，不過親手製作、經過長時間產出的甜點，想必吃起來也會更加美味～

新年快到了~小朋友可以名正言順吃糖啦😆家嫂在家做了這個無人造色素，而且高纖低卡的琥珀糖，只需要半個鐘烹調時間就完成，很適合和小朋友一起做！.琥珀糖是用寒天來做，含有豐富水溶性纖維，而且每粒糖只有15卡路里！它的外表像寶石一樣，外面脆卜卜，内裡好像啫喱般，口感非常特別！

送禮不想花大錢但又怕不夠氣派嗎？不覺得琥珀糖既美觀又氣派嗎？沒看到它閃閃發亮像鑽石嗎？送禮用它就對了😎😎#第一屆校園大使

這道年節小零嘴工序複雜，需經過清洗、川燙、烘乾、炒糖和油炸的步驟才能成就，但因為滋味讓嚐過的人讚不絕口，口感酥脆，核桃天然油脂豐富，裹糖焦香酥脆不黏牙，每一口都是紮紮實實食材本位，這樣的小零嘴是會讓人有即便複雜工序，每年還是要動手作一批來犒賞自己肚子裡的饞蟲，如果您也是堅果派的饞蟲，歡迎一起來做琥珀核桃酥吧！#龍年煮事 #年菜特輯#琥珀核桃酥 #核桃料理 #砂糖料理 #年節小零嘴

#布丁 #焦糖布丁 #焦糖 #折田菓舖 #折田將大我的焦糖布丁食譜。非常正統，非常好吃！有這個食譜不會再花錢買外面布丁了！焦糖的焦度以個人喜好。我個人喜歡焦糖焦到深色點。（琥珀色）黃金色的話會有點太甜。苦點的焦糖跟布丁吃起來整體的甜度剛剛好！大家一定要試試看喔！*如果你用的布丁杯（或布丁模）是要最後倒扣的，那建議先把一點奶油擦在杯字內側。這樣倒扣的時候布丁才不會黏在杯子）

年節小零嘴首選，吃多了大魚大肉，用堅果來換換口味也是不錯的辦法，透過多道手續的加工與製作，雖然繁雜瑣碎的動作很多，但製作完成後的品嘗卻是讓人笑開懷的美味，因應現代人的少糖觀念，ching特地將砂糖的量調整，讓整體嘗來口感不會太甜太膩，愛吃堅果的人可以試試喲。#好味日記

琥珀色的奶油brown butter中文較多以焦化奶油來稱呼這個外觀是咖啡色的奶油就是把奶油加熱顏色慢慢變深且散發出堅果般的香氣讓奶油的風味變得更加豐富迷人今天用這個升級版的奶油搭配彩色薄皮小馬鈴薯和66號紅肉番薯簡單的食材就可以做出一道美味的配菜#好料日記

棉花棉配熱可可一向是絕配，這個自己做的棉花糖除了有可愛小胖爪外，還可以把自己的名字做上去。擁有一份專屬的可可，夠讓人羡慕了吧詳細圖文步驟：http://vici1717.pixnet.net/blog/post/57226761VICI的懶人廚房：http://www.facebook.com/VICI1717訣竅提示煮的過程絕對不能攪拌，不然會結晶化就失敗了。別用大火，不然容易煮焦掉

外面的湯圓都硬硬的,在這邊教大家一個小絕招讓湯圓超軟Q又好吃哦!訣竅提示如果水的比例多一點,煮出來的湯圓會非常的軟Q,甚至到隔天都還是軟軟的唷!食後感想自己手做的湯圓不用擔心衛生問題,也不怕有添加自己不知道的東西,是好玩又好吃的一道料理唷!

這是一道完美的牙齒殺手甜點。1、用蘋果製作2、黏又硬的糖衣3、已送去冷凍過吃完半顆除了牙齒快沒力以外，身體還好冷w做一次就夠了休想做第二次www#好料日記

實驗中的半成品，本來想要做超級巧克力的鬆餅，結果似乎麵粉比例太高，導致於攪拌完畢後便成濕黏的＂麵團＂而不是麵糊！嘗起來有點像是鬆軟板的布朗尼，但又沒有鬆餅這麼軟，總之吃起來滿滿的巧克力味還是讓人覺得高興XD食譜來源：參考免泡打粉香蕉鬆餅做實驗訣竅提示1.成品吃起來口感很像鬆的布朗尼，或許加些核桃堅果口味會更棒！2.步驟15的麵糊意外成了麵糰,下次做完麵粉比例降低版再來分享心得!

糖葫蘆是台灣傳統小吃，很多人小時候的最愛，讓原本就很漂亮的水果包覆上一層晶瑩剔透的甜蜜外衣，吃時同時享受到外脆香甜內軟酸的滋味~訣竅提示糖熬到150℃，就會乖乖附在水果上，而且凝結後甜脆可口。如果不到150℃，不但很容易與水果分離，而且吃在嘴裡黏牙無比。食後感想晶瑩剔透的甜蜜外衣，吃時同時享受到外脆香甜內軟酸的滋味~