Al parecer, otoño (o al menos, fines del verano), es la época de recolección de camarones y cagrejos sirí, en Uruguay. Así que el sábado, nuestro pescadero tenía ambas cosas y fresquitas. Me ofreció camarones frescos y crudos, patas de sirí y camarones frescos, pero cocidos y limpios. Estos cuestan casi el doble de los crudos y enteros, pero si calculamos cuándo se pierde al limpiarlos más el tiempo que lleva, a veces prefiero comprarlos ya limpios. en especial cuando no han sido freezados. Así fue. Y en 15' preparé una entrada de rechupete! Como a nosotros nos encantan, serví una porción generosa para cada uno. Pero las cantidades indicadas rinden 4 porciones tamaño "restaurant gourmet"; ¿se entiende, no?.