Pastel de Papa

Lavar las papas para sacarles el exceso de tierra (uso papa negra), pelarlas (volver a lavar si quedaron con tierrita) y cortarlas en cubos. Unas vez listas, poner las papas en una olla con un puñadito de sal gruesa y cubrir con agua (ojo: no llenar hasta el borde). Dejar que se cocine.

Por otro lado, cortamos las cebollas y los morrones. Sofreír en una sartén o cacerola, con un poco de aceite, hasta que la cebolla se transparente. Una vez lista, agregar la carne picada, condimentar y revolver cada 3 minutos aprox. Recomiendo tapar la sartén o cacerola luego de revolver para que se concentre el sabor.

Mientras la carne se cocina, las papas ha estarán listas. Colarlas y agregar en la olla un trozo chico de manteca, luego agregar las papas y verter de a poco la leche mientras vamos pisando las papas(yo uso leche en polvo, pongo una cucharadita en la taza y agua caliente y mezclo) hasta que quede un puré liviano y manejable.

Sin olvidarnos de revisar la carne, agarramos una fuente y colocamos un poco de puré en la base (sin agregar aceite o lo que se le parezca) y lo alizamos con una espátula o con el lado concavo de la cuchara. Cuando la carne esté lista, es decir, toda desmenuzada, ponemos una capa sobre el puré y recién ahí agregamos las aceitunas cortadas

Ponemos el resto de carne y luego terminamos con una capa de puré. Agregamos queso cortado en bastones para decorar y llevar a horno fuerte por 15 minutos. Si los invitados vienen retrasados puedes dejar la comida a horno mínimo por 30 - 40 minutos para que se derrita lento el queso y la comida se mantenga caliente. Estará listo cuando se derrita el queso.