Bahan-bahan

60 menit
4 porsi
  1. 250 gramdada ayam
  2. 2 butirkentang
  3. 2 buahwortel
  4. 50 gramjamur kuping kering
  5. 1 bungkusbihun (100gram)
  6. 4 butirtelur ayam kecap (coklat - saya pilih beli di penjual lontong opor karena praktis, kalo bikin sendiri kelamaan)
  7. bahan untuk sosis kosong
  8. 50 gramtepung terigu
  9. 1 butirtelur ayam
  10. 3 sdmminyak sayur
  11. seujung sdtgaram
  12. 200 mlair
  13. kuah + bumbu
  14. 1000 mlair kaldu rebusan ayam
  15. 1 sdtgaram
  16. 2 sdmgula pasir
  17. 1/2 butirbiji pala (kalau kecil 1 biji)
  18. 5 siungbawang putih
  19. 1 sdtmerica utuh (atau 1/2sdt merica bubuk)

Cara Membuat

60 menit
  1. 1

    Ungkep / rebus ayam. Setelah matang, tiriskan. Air kaldu disimpan untuk kuah. Fillet ayam, potong dadu seukuran 1 cm

  2. 2

    Iris kentang tipis2, goreng kering. Tips menggoreng kentang supaya bisa kering krispi seperti keripik >> setelah diiris tipis, masukkan kentang yg direndam air dalam freezer kurang lebih 1 jam. Panaskan minyak dg api kecil. Goreng kentang setengah matang, angkat. Panaskan minyak dg api besar sampe benar2 panas, lalu masukkan kentang yg sudah digoreng setengah matang tadi sampe berwarna keemasan dan kering. Angkat, tiriskan dg kertas minyak. Taruh dlm sealer / wadah tertutup rapat.

  3. 3

    Kupas, potong bulat wortel, rebus setengah matang.

  4. 4

    Rebus jamur kuping. Jangan terlalu matang karena akan lembek. Angkat. Tiriskan. Potong sesuai selera (boleh tipis2 boleh agak lebar)

  5. 5

    Siram bihun dg air panas, tiriskan. Kalau saya, bihun lalu saya gunting2 supaya tidak terlalu panjang ketika penyajian.

  6. 6

    Utk membuat sosis kosong >> ● kocok lepas 1 butih telur ayam, tambahkan garam, masukkan terigu, tambahkan air, aduk sampe rata dan mencair, tambahkan minyak sayur. ● Dadar adonan dg teflon seperti membuat kulit sosis pada umumnya, tidak perlu terlalu tipis. ● Gulung hasil dadaran tepung hingga membentuk seperti gulungan sosis, goreng hingga keemasan (jangan terlalu kering karena apabila dipotong akan hancur) ● Potong2 sosis kosong yg sudah digoreng.

  7. 7

    Haluskan semua bumbu

  8. 8

    Tumis bumbu sampe wangi, masukkan ayam, tumis sebentar.

  9. 9

    Masukkan kaldu ayam, tunggu aduk smpe mendidih, perbaiki rasanya.

  10. 10

    Plating semua bahan matang dalam mangkok / piring, siram dg kuah dan ayam. Tambahkan bawang goreng. Cocok disantap selagi panas. Lebih nikmat disajikan dg sambal kecap.

Reaksi

Edit resep
Lihat Detail Statistik
Bagikan

Komentar

Masak Hari Ini
Kireinaessa
Kireinaessa @cook_4968927
pada
Wonogiri
married ● mommy ● house wife ● recipes also uploaded on IG : kireinaessa ● LINE ID for Q&A : kireinaessa
Lebih banyak

Resep Serupa