Ungkep / rebus ayam. Setelah matang, tiriskan. Air kaldu disimpan untuk kuah. Fillet ayam, potong dadu seukuran 1 cm

Iris kentang tipis2, goreng kering. Tips menggoreng kentang supaya bisa kering krispi seperti keripik >> setelah diiris tipis, masukkan kentang yg direndam air dalam freezer kurang lebih 1 jam. Panaskan minyak dg api kecil. Goreng kentang setengah matang, angkat. Panaskan minyak dg api besar sampe benar2 panas, lalu masukkan kentang yg sudah digoreng setengah matang tadi sampe berwarna keemasan dan kering. Angkat, tiriskan dg kertas minyak. Taruh dlm sealer / wadah tertutup rapat.

Kupas, potong bulat wortel, rebus setengah matang.

Rebus jamur kuping. Jangan terlalu matang karena akan lembek. Angkat. Tiriskan. Potong sesuai selera (boleh tipis2 boleh agak lebar)

Siram bihun dg air panas, tiriskan. Kalau saya, bihun lalu saya gunting2 supaya tidak terlalu panjang ketika penyajian.

Utk membuat sosis kosong >> ● kocok lepas 1 butih telur ayam, tambahkan garam, masukkan terigu, tambahkan air, aduk sampe rata dan mencair, tambahkan minyak sayur. ● Dadar adonan dg teflon seperti membuat kulit sosis pada umumnya, tidak perlu terlalu tipis. ● Gulung hasil dadaran tepung hingga membentuk seperti gulungan sosis, goreng hingga keemasan (jangan terlalu kering karena apabila dipotong akan hancur) ● Potong2 sosis kosong yg sudah digoreng.

Haluskan semua bumbu

Tumis bumbu sampe wangi, masukkan ayam, tumis sebentar.

Masukkan kaldu ayam, tunggu aduk smpe mendidih, perbaiki rasanya.

Plating semua bahan matang dalam mangkok / piring, siram dg kuah dan ayam. Tambahkan bawang goreng. Cocok disantap selagi panas. Lebih nikmat disajikan dg sambal kecap.