প্রথমে চিকেনের মধ্যে নুন, হলুদ গুঁড়ো, লঙ্কা গুঁড়ো, দই, ধোনে গুঁড়ো, আদা বাটা, রসুন বাটা সব কিছু মাখিয়ে রাখতে হবে এক ঘন্টা ।

এরপর কড়াই এর মধ্যে তেল গরম করে তার মধ্যে সব গোটা গরম মশলা আর গোটা জীরা, শুকনো লঙ্কা, তেজ পাতা, গোলমরিচ সব দিলাম ।

তারপর সব মশলা মাখানো চিকেন দিলাম আর একটু ক্ষণ কোষলাম চিকেন ।

তারপর অল্প করে জল দিয়ে ১৫ - ২০ মিনিট গ্যাস কম করে কোষে নিলাম ।

আর ২ - ৩ মিনিট রেখে গ্যাস বন্ধ করে দিলাম ।

তৈরি হয়ে গেলো পাঞ্জাবি চিকেন মসলা । গরম গরম পরিবেশন করলাম ।