এবার কড়াইতে বাটার ও সাদা তেল দিয়েগোটা গরম মসলা ফোড়ন দিয়ে প্রথমে এই পেস্ট টা দিয়ে দিতে হবে । ভালো করে কষাতে হবে ।কষানো হয়ে গেলে এর মধ্যে হলুদ গুঁড়ো, লঙ্কাগুঁড়ো, জিড়ে গুড়ো,নুন,চিনি দিয়ে আরও কিছুক্ষণ কষিয়ে চিকেন টা দিয়ে দিতে হবে চিকেন একটু নাড়াচাড়া করে এর মধ্যে পরিমাণমতো গরম জল দিয়ে দিতে হবে। মাংস সেদ্ধ হয়ে এলে গোটা গরম মসলা,ও কসুরি মেথি দিয়ে নামিয়ে নিতে হবে।

নামিয়ে উপর ফ্রেশ ক্রিম ছড়িয়ে রুটি বা পরোটার সাথে পরিবেশন করুন বাটার চিকেন মাসালা।