Tortitas de Papa !!!

Lavar muy bien las papas pelarlas y ponerlas a cocer en un litro de agua con un poco de sal, si las papas están muy grandes puedes cortarlas en varios trozos para facilitar su cocción.

Al estar cocidas por completo retirar del fuego y dejar enfriar un poco aplastarlas con un tenedor.

Una vez aplastadas obtendremos un puré firme al cual agregaremos el polvo de camarón de poco en poco y mezclar muy bien rectificar su sabor y agregar solo el camarón necesario y al gusto de cada uno de nosotros, es es obligatorio agregar toda la cantidad de camarón que se menciona yo normalmente es la cantidad que uso ya que a mi me gusta que tenga el sabor a camarón muy fuerte, pimienta y el queso rectificar sabor y de ser necesario agregar un poco de sal. El puré deberá quedar más o menos de esta manera !!!

Ya estando listo en un recipiente batir los huevos, ponemos a fuego medio de preferencia a calentar un poco aceite en una sartén. Comenzamos a preparar las tortitas enharinamos y pasamos por el huevo colocar en la sartén y dejar que el huevo se cosa bien, retirar del sartén y colocar en una charola con papel absorbente para retirar el exceso de aceite cuando estén bien cocidas a mi me gusta que queden doraditas.

NOTA: Rectificar sabor antes de agregar la sal ya que el polvo de camarón por lo general es salado y el agregarle la sal sin antes probar el sabor del pire puede provocar que quede muy salado. Es muy importante cerciorarse de que el polvo de camarón este muy bien molido ya que de ello depende la consistencia de las tortitas, al momento de comerlas puede que quede en ellas una consistencia granulienta o arenosa. El polvo de camarón esta es su apariencia y normalmente se consigue en lugares donde venden las especias, chiles secos, etc. LISTO !!! Ha disfrutar de estas delicias !!! acompañar con arroz y verduras.