Derrita la mantequilla a baja temperatura, cuando se derrita, retire el calor y deje enfriar.

En un tazón mediano, agregue la harina, el azúcar, la sal, los huevos y la mantequilla derretida. Mezclar para combinar y agregar el agua fría y mezclar bien. Poner en la nevera durante 20 minutos.

Caliente la sartén a fuego medio-alto, agregue un poco de mantequilla para derretir, luego mida ¼ de taza de la mezcla y vierta la sartén. Cocine por 1 minuto o hasta que los bordes comiencen a dorarse, voltéelos con cuidado y cocine por 1 minuto más.

Repita con la mezcla restante y manténgala caliente en el horno. Servír con mermelada de ciruela amarilla casera y mantequilla de maní.