Pastafrola
Paso a paso
- 1
Batir la manteca pomada con el azúcar hasta formar una crema (4 minutos con batidora eléctrica).
- 2
Añadir la esencia de vainilla, un huevo y las yemas ; seguir batiendo hasta obtener una crema homogénea.
- 3
Incorporar la harina leudante tamizada y la sal. Unir sin trabajar demasiado la masa para que no quede elástica. Envolver con papel film y llevar a la heladera durante media hora aproximadamente.
- 4
Al sacar de la heladera romperla un poco y volver a unirla, dividirla en 2 bollos la mayor parte de la masa para forrar el molde y el resto en menor cantidad para las tiras. Enharinar un poco la mesada y estirar la base.
- 5
Enrollar sobre el mismo palo de amasar y colocarla en el molde de tarta enmantecado (o aceitado en su defecto); con las yemas de los dedos asegurarse de que la masa llegué a todos los bordes del molde.
- 6
Fundir el dulce de membrillo y agregar a la tarta, tomar el resto de masa y hacer tiras finas y largas hacer el clásico enrejado pincelar las tiras con 1 huevo batido para que queden doraditas y cocinar en horno medio por 40 minutos aproximadamente, dejar enfriar y servir!!
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