রেস্টুরেন্ট স্টাইলে মেথি মালাই চিকেন

প্রথমে মুরগির মাংসে নুন, গোলমরিচের গুঁড়া এবং পাতিলেবুর রস মাখিয়ে ১৫ মিন এর জন্য মেরিনেট করে নিতে হবে।

কড়াইতে তেল গরম করে শা জিরে ফোড়ন দিয়ে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে ভাজুন।

পেঁয়াজ ভাজা হলে আদা রসুন বাটা দিয়ে ভাজুন।

এরপর একে একে ধনিয়া গুঁড়া, কাশ্মীরি লংকার গুঁড়া, হলুদ গুঁড়া এবং গরম মশলার গুঁড়া দিয়ে, জলের ছিটে দিয়ে মশলা কষিয়ে নিন।

মশলা কোষে তেল বেরোলে মুরগির মাংস দিন।

মিশিয়ে নিয়ে মাংস ৫ মিনিটের এর জন্য কষান।

ফেটানো টক দই, কাঁচা লঙ্কা দিয়ে ঢেকে রান্না করুন।

মাংস সিদ্ধ হলে কসৌরি মেথি, ফ্রেশ ক্রিম ও প্রয়োজনমত মিষ্টি দিয়ে আরো ৫ মিনিট রান্না করুন।

এবারে ধনেপাতা কুচি ছড়িয়ে রুটি, পরোটা, পোলাও বা জিরা রাইস এর সাথে গরম গরম পরিবেশন করুন।