চাল 1ঘনটা ভিজিয়ে রাখুন এবং তার পর নুন দিয়ে একটু ঝরঝরে করে ভাত করে নিন।

এবার কড়াতে ঘি গরম করে কাজু কিসমিস সব সবজি ভেজে ওই ভাতে মিশিয়ে ওই ঘি তেই গোটা গরম মসলা তেজপাতা দিয়ে ভাত গুলো দিয়ে নেড়ে পরিমাণ মতো নুন চিনি দিয়ে ভেজে নিলেই তৈরি / রেডি ভেজ রাইস।

মুরগির মাংস/ চিকেন টা ভালো করে ধুয়ে সব মসলা মেখে রেখে দিতে হবে।এবার করাতে তেল গরম করে মেথি ফোঁড়ন দিয়ে গন্ধ ছাড়লে মেথি গুলো তুলে নিয়ে পর্যায় কুঁচি দিয়ে ভাজতে হবে।

পেঁয়াজ নরম হলে টমেটো দিতে হবে,টমেটো গোলে গেলে ম্যারিনেট মুরগির মাংস/ চিকেন দিয়ে অল্প আঁচে এ কষতে হবে তেল ছাড়া অবধি।

এবার সামান্যই জল দিয়ে ঢেকে দিতে হবে।

মুরগির মাংস/ চিকেন সেদ্ধ হয়ে মাখা মাখা হলে শুকনো খোলায় নাড়া কাসৌরি মেথি হাতে গুড়িয়ে দিয়ে দিতে হবে সাথে দিতে হবে সামান্যই সাহি গরম মসলা।

ওপরে লেবুর রস দিয়ে পরিবেশ্ন/ সার্ভ করতে হবে ।