Bebek Hitam Madura
Kolesterol alert! 😅 Awalnya abis lembur koq tetiba ingin makan bebek hitam madura ya. Terbayang-bayang bumbunya yg hitam, gurih, pedes dan asin, dicolekin nasi anget dan ketimun seger. Hmmm enaaak... Apalagi ditambah bebeknya. Sayangnya cari yg jualan dekat kantor koq susah ya. Kalau adapun kurang higienis. Akhirnya ngubek-ngubek Cookpad, Google dan YouTube, dapet deh resepnya. Tips harga bebek: kalo di pasar Jabodetabek, seekor bebek fresh Rp 60rb, kalo di Prima Mart seekor bebek frozen Rp 37,500. Silahkan dipilih sesuai selera ya. Resep ini pakai punya "Dapur Santi", dari Google, dan liat YouTube. Alhamdulillah berhasil, rasanya enak dan bikinnya gampang walau lama. Makasih banyak Mbak Santi dan Mama. Laosnya saya tambahin dua kali lipat karena suka kremesan. Tips masak bebek ini: masaknya jangan seekor, karena prosesnya lama dan cepet abis saking enaknya. Dijamin yg lagi diet bakal tambah nasi 😋. Saya bagi sedikit-sedikit buat temen-temen dan sodara, semua bilang enaaak dan ga bisa ga nambah nasi katanya. Alhamdulillah... Oh ya, bebek saya sudah coklat tapi ga hitam pekat. Kata YouTube, warna hitam pekat itu didapat dari proses menggoreng bumbu yg lamaaaa sekali dan dengan minyak yg sangat banyak. Bahkan kata Google, bumbunya bisa menghitam pekat karena bumbu sisa kemarin dicampur dengan bumbu baru, dipanaskan kembali, dan begitu seterusnya. Ehem, tenang, resep yg ini ga segitunya😜
#SiapRamadan
#PekanInspirasi
#Berburucelemekemas
#Resolusi2019
Buka di Aplikasi CookpadCara Membuat
- 1
Tips agar bebek tidak amis: buang bagian pantat bebek karena itu bagian yg bikin amis. Buang agak banyakan aja. Tips berikutnya: cuci bersih bebek, lumuri dengan jeruk nipis dan garam, sisihkan 30', cuci kembali sampai air bening, tiriskan.
- 2
Cairkan asam jawa, geprek serai, sisihkan. Haluskan semua bumbu, saya diblender dengan sedikit minyak, tumis hingga harum, masukkan bebek, air asam, serai, tambahkan air. Rebus hingga air menyusut dan bebek empuk.
- 3
Setelah bebek empuk pisahkan dari bumbunya sebersih mungkin. Goreng bebek hingga AGAK kering, tiriskan.
- 4
Masukkan minyak bekas goreng bebek ke dalam bumbu, goreng bumbu dengan api kecil sambil terus diaduk sampai mencoklat. Jangan terlalu lama karena bumbu bisa gosong dan pahit. Selesai. Hidangkan bumbu bersama bebek dan nasi hangat. Selamat nambah😅
Cooksnap
Apakah kamu sudah membuat resep ini? Bagikan foto hasil kreasimu!
Ditulis oleh
Resep Serupa
-
Bebek bumbu hitam Bebek bumbu hitam
Alhamdulillah ada temen yang nawarin bebek baru potong, dibikin bebek bumbu hitam ala saya saja deh ya hehehe#PejuangGoldenApron3
-
Bebek Bumbu Hitam Khas Madura Bebek Bumbu Hitam Khas Madura
𝐁𝐢𝐬𝐦𝐢𝐥𝐥𝐚𝐡. 𝘔𝘦𝘳𝘩𝘢𝘣𝘢𝘭𝘢𝘳! Saat ada bebek di toko langganan, langsung angkut dan udah kepengen banget masak bebek goreng bumbu hitam khas Madura ini.Enaaak. Bumbunya walau hitam tapi ga pahit. Membuatnya tak sehoror yang dibayangkan, hanya harus bersabar saat menggoreng bumbunya.Resepnya saya ikut Ceceromed Kitchen di Youtube ya.Yuk bikin juga.#kopijos#cookpadcommunity_yogyakarta#selaluistimewa
-
Bebek Bumbu Hitam Khas Madura Bebek Bumbu Hitam Khas Madura
Pertama kali masak bebek bumbu hitam, tp walaupun pertama ternyata rasanya sudah nendang, lezatooos hihihi.... soal cabenya, saya sesuaikan stok yang ada di rumah yang penting buanyaaak. Biar pedessss pollTips, buang bagian ekor bebek (brutu) supaya saat dimasak tidak bau khas bebek alias bau amis hehehe...Baru bisa masak bebek, dagingnya belum 🤭Pokoknya enaaakSource @gita_das2007Link resep asli https://cookpad.wasmer.app/id/r/11566054#PejuangGoldenBatikApron#CookpadCommunity_Solo#Timlo_NgeDaging
-
Bebek Hitam Madura Bebek Hitam Madura
bebek hitam madura adalah menu favorit saya saat di jakarta disana banyak penjual bebek madura. ini saya buat versi tidak pedas karena ada bocil dan ponakan. jadi sambal saya pisah pake sambal korek.jika ingin pedas bisa di tambahkan cabe rawit langsung ya sekitar 100 gram atau lebih kalo mau pedas.rahasia warna hitam di dapat dari kelapa sangrai yang tidak dikupas jadi warnanya bisa hitam pekat. kalo susah ribet bikin kelapa gongso bisa di tambah kluwek lho dan jadi lebih harum aromanya dan lebih cepat menghitam. tapi kalo dari madura asli otentik tanpa kluwek. dan tumis bumbu harus lamaaaaa sampe menghitam 😀.jika ingin rasa lebih legit bisa di tambahkan air kelapa pada bebek.untuk sambal wajib cenderung asin ya. boleh tanpa gula cuma saya lebih suka pake gula untuk menyeimbangkan rasa biar gak sengak. dan wajib pake kaldu bebek biar enak.
-
Bebek bumbu hitam madura Bebek bumbu hitam madura
Baru pertama ngolah bebek 😆 Alhamdulillah meski cukup lama prosesnya tapi rasanya sesuai dengan ekspektasi..enaaak seperti bebek hitam langganan 🤭 ga usah jauh jauh keluar rumah buat beli menu ini dan sekali kali lebaran menunya ga cuma opor ayam 😚Resep asli:⬇️⬇️⬇️https://cookpad.wasmer.app/id/resep/11566054-bebek-bumbu-hitam-khas-madura?invite_token=ziven3SG52P6YGQwuTdRBLSD&shared_at=1626519496#PPKM#KampungIdaman#PosbarIdaman#CookiesPlesiran_Depok#CookpadCommunity_Tangerang
-
Bebek bumbu hitam Madura Bebek bumbu hitam Madura
Hai bun kali ini saya ingin membagikan resep bebek bumbu hitam ala Madura yang enak. Memasaknya memang membutuhkan kesabaran bun krn lama supaya bumbu bisa hitam pekat.
-
Bebek Madura Bumbu Hitam Bebek Madura Bumbu Hitam
Selalu suka sama bebek Madura bumbu Hitam.. dimakan dengan nasi dengan bumbunya aja udah nikmat.Akhirnya cari2 resep di Cookpad ada punya mba @gita_das2007 ... Ngiler bgt... Langsung eksekusi deh...Yuks kita buat...#cookpadcommunity_Bekasi#GenerasiAprontis
-
Bebek Madura Bebek Madura
Untuk takaran bumbu bisa dipakai sampai 2 kg bebek ya.. tapi karena saya lebih suka banyak bumbu, jadi saya pakai bebek nya 1,5kg
-
Bebek Bumbu Hitam Khas Madura Bebek Bumbu Hitam Khas Madura
Alhamdulillaahh akhir nya kesampean cita2 bikin lg bebek bumbu hitam khas madura,.yeaayy sblm nya sdh 2x klo ga salah bikin,tp ga sabaran tunggu sampai menghitam,jd blm hitam sdh berenti masak bumbu nya,krn keburu laaffaaarr🤣 kali ini bulat kan tekad teguh kan iman lanjuuttkeun mpe hitam,alhamdulillah berhasil meski pasukan rmh ttp ga sabaran ud keburu laaffaarr jd di sendok sblm hitam,alhasil berkurang deh bumbu nya😆 tp nggak papa mamak ud seneng n puas🤭Krn sya ada balita jd ulek bumbu halus dan cabai merah keriting dan cabai rawit nya di pisah yaa,saat selesai ungkep bebek,bebek nya di pisahkan dr bumbu baru deh masukkin cabe halus nya dan lanjut lg di masak sampai menghitam😆 sya ga boong aseli ini enaq pake banget,.wkwkkwk yuk ikutan recook deh😘#BALONChallenge#KeberuntunganTahunNaga#BalonKombes_Minggu23#PotBerbisik_TahunNaga#CookpadCommunity_BekasiSource : @GanangrassaLink resep asli : https://cookpad.wasmer.app/id/r/16964749
-
Bebek Hitam Madura Bebek Hitam Madura
Halooo Lur !Saya ga pernah masak bebek, karena di pasar dekat rumah saya ga ada. Mau beli onlen lupa mulu.Nah kebetulan kemaren dapat voucher diskon dari Cookpad buat belanja di Segari...Nah ! Di Segari ada banyak banget pilihan protein, salah satunya Bebek.Langsung aja saya sikat ga pake kelamaan mikir hahaha.Saya beli juga ayam, daging dan cakalang untuk stok bahan dan stok resep juga hihihi.Okee.. yang di-eksekusi pertama adalah bebek !Kata Bapak saya yang dulu pernah dagang nasi bebek waktu masih bujang, kunci bebek goreng yang enak tuh pakai air kelapa muda untuk ungkepnya.. karena air kelapa muda bisa bikin bebek jadi lembuuut, gurih, dan bikin ga amis (bahkan memperkuat wangi bumbunya).Resep kali ini yang saya buat adalah kombinasi resep bapak saya dengan resep Chef Devina. Cekidot.
-
Bebek Madura Rumahan Bebek Madura Rumahan
Sukaaaa banget bebek madura tapi karena lokasi dinas suami pindah2 suka susah nyarinya. Alhasil coba2 bikin sendiri, alhamdulillah bisa mengobati keinginan makan bumbunya dan ga rempong nyari2...
-
Bebek Bumbu Hitam Khas Madura Bebek Bumbu Hitam Khas Madura
Bebek Madura punya kekhasan warna sajiannya yang hitam. Bukannya dibumbui dengan kluwak yang lazim dikenal bisa memberikan warna hitam. Namun bumbu bebek yang dimasak bersama minyak sayur. Bebek bumbu hitam khas Madura ini memiliki cita rasa yang gurih dan pedas.Resep asli memakai 50 buah cabe rawit.Tapi disini kami mengolah dengan 10 buah cabe rawit saja, karena orang-orang dirumah tidak terlalu tahan pedas.Source:Dapur Santi#PejuangGoldenApron3#CookpadCommunity_Borneo#CookpadCommunity_Kaltim#CookpadCommunity_Bontang#KulaEtamCoCok#DutaRecookBeraksi#DutaRecookKaltim#DutaRecookBontang
Rekomendasi Resep Lainnya
Komentar