পুর ভরা পটল

পটলের খোসা ছাড়িয়ে ভেতর থেকে দানাগুলো বার করে নিতে হবে

এবারে কড়াইয়ে তেল গরম করে তাতে কিছুটা পেঁয়াজ কুচি অর্ধেক আদা রসুন বাটা ও লঙ্কা গুঁড়ো দিয়ে ভাজতে হবে

নুন হলুদ এবং অর্ধেক কাজু কিসমিস বাটা মিশিয়ে নামিয়ে ঠান্ডা করে নিতে হবে

এবারে পটল তেল গরম করে হালকা ভেজে তুলে নিতে হবে

তৈরি করা পুর পটলের ভিতরে ধরে রাখতে হবে

এবার একটি কড়াইয়ে বেশ খানিকটা তেল ও ঘি গরম করতে হবে

শাহী জিরা শুকনো লঙ্কা ফোঁড়ন দিয়ে পেঁয়াজ কুচি আদা রসুন বাটা ভাজতে হবে

টমেটো পিউরি লঙ্কার গুঁড়ো মিশিয়ে নিতে হবে

নুন হলুদ এবং বাঁকিয়ে কাজু কিসমিস বাটা মিশিয়ে পূরভরা পটল দিয়ে আঁচ কমিয়ে ঢাকা দিয়ে রান্না করতে হবে

মাঝে মাঝে পটল গুলোকে ঘুরিয়ে নিতে হবে এবং সিদ্ধ হয়ে গেলে চিনি ঘি ও গরম মশলা দিয়ে মিশিয়ে নামিয়ে গরম ভাতের সাথে পরিবেশন করতে হবে।