Pan de campo - Pan casero
Marina 0000 @Marina4ceros
Podés encontrar más recetas en mi blog https://marinabiglieri1996.wixsite.com/marina
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Típico pan de campo. Rinde 2 bollos de 450gr. cada uno.
Pan de campo - Pan casero
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Típico pan de campo. Rinde 2 bollos de 450gr. cada uno.
Paso a paso
- 1
Colocar en un bol la harina, la harina de malta y la sal.
- 2
Por otro lado hidratar la levadura fresca un agua que este a temperatura ambiente.
- 3
Colocarle la levadura a los secos, integrar y luego, sobre la mesada, comenzar a amasar.
- 4
Romper la masa y colocarle primero 1/2 parte de la grasa. Continuar integrando y luego agregar el restante hasta que la masa quede suave y homogénea.
- 5
Formar un bollo grande y dejarlo descansar tapado por 10 minutos. (Así se relaja y se maneja mucho mejor la masa).
- 6
Dividir el bollo en dos partes iguales y darles forma.
- 7
Colocar en placas enmantecadas y dejar fermentar al doble de su volumen, tapado. Pueden colocarlo encima del horno o en un lugar cálido.
- 8
Antes de llevar al horno, espolvorear con harina y con la ayuda de una gilette o un cutter, hacer tres cortes diagonales en cada bollo.
- 9
Hornear a 190/200ºC de 20 a 30 minutos según el tamaño del pan.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Marina 0000 le encantará ver cómo quedó.
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