Tepache

Lena T
Lena T @Lena
CDMX

Con los calores que hay, lo único en lo que puedo pensar es en tomar bebidas frías, y como compré una piña decidí hacer tepache para no desperdiciar las cáscaras y aprovechar todos los beneficios de los probióticos. Se le puede agregar canela o jengibre pero ésta vez lo hice sencillito. No lo dejen fermentar demasiado tiempo porque se hace baboso ( lo digo por experiencia)

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Ingredientes

24 h
  1. Cáscaras de una piña
  2. 3 litrosagua
  3. 1cono piloncillo o 1/2 kilo de azúcar mascabado

Paso a paso

24 h
  1. 1

    Deshacer el piloncillo en el agua. Una vez que está bien deshecho, agregar las cáscaras de la piña.

  2. 2

    Tapar bien, ya sea con la tapa del contenedor o con una tela. Dejar a temperatura ambiente hasta obtener fermentación. El mío estuvo listo en 24 horas.

  3. 3

    Colar y refrigerar. Servir con mucho hielo.

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Escrita por

Lena T
Lena T @Lena
CDMX
Cantante, cocinera y viajera empedernida.La vida me ha llevado a vivir en diferentes países y a conocer diferentes culturas. Me apasionan los sabores, los colores, las texturas y lo que me gusta llamar alquimia de la cocina.En estos momentos, mi dieta es flexitariana y lo estoy disfrutando muchísimo!Instagram: https://www.instagram.com/loquecocinalena/
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